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Charà Chardonnay Salento

2016

Salento IGT

Castello Monaci
Puglia
  • Bottiglia 0,75 L 9,90

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Antipasti
Vitigni: Chardonnay 100%
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Robusto

Charà Chardonnay Salento

Lo Charà Chardonnay Salento IGT 2015 del Castello Monaci ha origine in Puglia, nel cuore di Salice Salentino, dove il castello Monaci e la cantina sono circondati da 150 ettari di vigneti e migliaia di piante di ulivi. Il suolo su cui crescono i vigneti è composto da un primo strato argilloso di circa 1 metro, mentre le radici si diramano incontrando un'ampia fascia di tufo che nei periodi di grande siccità costituisce una risorsa idrica per la vite, conferendo inoltre mineralità e sapidità ai vini. L'uvaggio dello Charà Chardonnay Salento IGT 2015 è 100% Chardonnay, la raccolta avviene in due periodi distinti: il 70% intorno alla metà di Agosto, il 30% circa un mese dopo. La prima selezione delle uve verrà sottoposta ad una pressatura soffice, dopodichè sarà avviata la fermentazione alcolica a basse temperature, all'interno di serbatoi in acciaio; il raccolto di Settembre invece, dopo diraspatura e pressatura soffice, verrà fatto fermentare in barriques. Durante i primi giorni di Febbraio i due prodotti verranno sottoposti alla miscelazione e dopo 2 mesi di affinamento in bottiglia, lo Charà sarà pronto per essere degustato.

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