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Chardonnay Bottega Vinai

2016

Trentino DOC

Cavit
Trentino-Alto Adige
  • Bottiglia 0,75 L 8,50

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Primi Piatti
Vitigni: Chardonnay 100%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Chardonnay Bottega Vinai

Lo Chardonnay Bottega Vinai è un vino di ottima personalità e spiccata eleganza, proposto dalla storica cooperativa trentina Cavit. L'azienda è una delle più note della regione e trova nei comuni della Vallagarina lo scenario ideale in cui maturano i grappoli d'uva. Questa zona del Trentino sud-orientale presenta un microclima superbo per lo sviluppo dei filari, che vengono coltivati secondo il sistema della pergola trentina. Le vigne sono situate ad un'altezza compresa tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare, in un terroir dalla natura alluvionale. Il suolo ha una composizione sedimentaria, con un buon contenuto di marna e arenaria di cui si possono nutrire le radici delle piante. L'esposizione solare in direzione sud/sud-ovest garantisce eccellenti condizioni di luce durante l'anno, portando ad una maturazione perfetta degli acini. La sigla Trentino DOC attesta la qualità del prodotto e il rigoroso rispetto del suo disciplinare di produzione. Alla base dell'etichetta vi è l'uvaggio di Chardonnay in purezza al 100%, una delle qualità di uva a bacca chiara più celebri nel mondo. A inizio ottobre si svolge la vendemmia, con la selezione manuale solo delle uve di migliore qualità e la loro successiva diraspatura. Il mosto ottenuto viene lasciato macerare in grandi vasche di acciaio inox, per poi passare all'affinamento. Il processo si svolge negli stessi contenitori per almeno 6 mesi, venendo seguito dall'imbottigliamento e da un periodo di riposo in cantina.
L'esame visivo dello Chardonnay Bottega Vinai consente di apprezzare uno splendido colore giallo paglierino, con qualche riflesso verdognolo visibile alla luce del sole. Il profumo è fruttato e soave, evidenziando aromi che richiamano ai prodotti esotici con polpa gialla e ai fiori bianchi di campo. Ottime sensazioni di ananas e papaya vanno ad aggiungersi all'albicocca, prima di una nota di chiusura al biancospino. Il sapore è leggero e fresco, con un buon equilibrio tra acidità e sapidità che riesce a conquistare la bocca. Il finale è persistente e abbastanza lungo, rendendo piacevole ogni sorso e invogliando alla beva. Vino assai versatile e in grado di accompagnare i piatti più differenti, lo Chardonnay DOC può essere consumato a tutto pasto. Ottimo con i primi a base di pesce, come il risotto alla marinara o gli spaghetti con le vongole, da provare anche con le carni bianche o con i formaggi a media stagionatura. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 8 e 10 °C, ricordando di portare in tavola la bottiglia ancora ben fredda e possibilmente in un secchiello con ghiaccio. Il bicchiere più adatto per la degustazione è un calice dall'apertura media, che favorirà una valorizzazione ottimale del corredo aromatico del vino.

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