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Chardonnay Brut Vallerenza

Piemonte DOC

PROVENIENZA

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PRODUTTORE

Vite Colte

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 9,50 €

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Tipo: Bollicine
Aromi: Frutta Matura
Abbinamenti: Aperitivi, Antipasti, Crudi di Pesce , Crostacei
Vitigni: Chardonnay 100%
Gradazione Alc.: 12%
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero
Temperatura di Servizio: 4-6°C

Descrizione Chardonnay Brut Vallerenza

Già a partire dai primi anni dell'800, nel Piemonte iniziavano le prime coltivazioni di uva bianca, con la quale venivano fatti i primi esperimenti per produrre lo spumante.
Dopo diversi anni, nel sud-est del Piemonte, a pochi km dalle province di Asti ed Alessandria, nel Monferrato e più precisamente nella località "Vallerenza" che si estende nel comune di Ricaldone, nasce lo Chardonnay Brut Vallerenza Piemonte DOC: uno spumante brut secco, prodotto da uve Chardonnay pure, raccolte negli splendidi vigneti piemontesi ad un'altitudine compresa tra i 350 e i 500 m s.l.m. e controllate a mano.
Dall'uva Chardonnay di questo territorio da sempre rinomato per le sue tradizioni enologiche, inizia la produzione di questo spumante con il metodo Martinotti detto anche metodo Charmat, che ne esalta la freschezza del gusto e gli aromi fruttati e floreali. Il mosto fiore, dopo una leggera pressatura, viene conservato a basse temperature e poi lasciato maturare in autoclave ad una temperatura controllata di 15°.
Dopo questa fase cosiddetta di presa di spuma, il mosto, ormai diventato spumante, viene lasciato a riposo a raffinarsi sui lieviti per almeno 180 giorni prima di essere imbottigliato e poi messo in commercio.

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