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Chardonnay Pichl Alto Adige

2016

Alto Adige DOC

Kurtatsch Cortaccia
Trentino-Alto Adige
  • Bottiglia 0,75 L 15,28

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Aperitivi
Vitigni: Chardonnay
Gradazione Alc.: 14%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Chardonnay Pichl Alto Adige

Lo Chardonnay Pichl Alto Adige viene prodotto dalla cantina Kurtatsch Cortaccia presso la frazione di Penone in provincia di Bolzano. L'uvaggio in purezza è composto esclusivamente da uve Chardonnay al 100%. Un vitigno molto diffuso in questi territori dediti alla realizzazione di vini di grande spessore, riconoscibili per il terroir unico che riflettono nelle proprie caratteristiche organolettiche. Il nome deriva dalla collina in cui sono situati i vigneti destinati alla produzione e i terreni impiegati per la coltivazione sono principalmente a base calcarea e silicea. I vitigni si trovano a un'altitudine variabile tra i 350 e i 480 metri sopra il livello del mare, mentre l'esposizione è rivolta verso la valle dell'Adige a sud e sud-est. La vendemmia, in base alle differenti annate, ha inizio a partire dalla metà del mese di agosto. Dopo la pigiatura, il 15% del mosto ottenuto è fermenta in barriques e il restante in appositi vani contenitori in acciaio inox a temperatura controllata. La fase di affinamento prevede un passaggio in grandi botti di legno, dove il bianco rimane a sedimentare a contatto con i lieviti fini per un lasso di tempo di circa 6 mesi. Questa tipologia di Alto Adige Chardonnay DOC è un prodotto tipico che, se viene conservato in condizioni ottimali, può maturare elegantemente anche per 4-5 anni.
Lo Chardonnay Pichl Alto Adige si presenta di colore giallo paglierino con vivaci riflessi. Al naso, rivela da subito diversi richiami fruttati come l'ananas, la banana e la frutta secca che si amalgamano armoniosamente con la nota speziata di vaniglia. Inoltre, un sentore di pan di Spagna incornicia la fresca ed elegante olfazione. Al palato, il sapore è netto e ben equilibrato da un'innata freschezza, facilmente riconoscibile grazie al tono agrumato declinato dalla scorza di limone. La degustazione è avvolgente, caratterizzata da una sfumatura balsamica che rende ulteriormente morbida e raffinata la bevuta. Il retrogusto riprende le profumazioni di frutto e vaniglia, terminando in un finale dalla buona persistenza aromatica in cui si coglie la presenza delle noci. L'Alto Adige Chardonnay DOC è un bianco ideale per l'aperitivo e si può assaporare insieme a molteplici ricette e cibi. Infatti, è indicato per le cruditè di verdure e per i formaggi freschi, come mozzarella e stracchino. Oppure si sposa molto bene con le prime portate leggere a base di verdure e di pesce. Da provare anche con le frittate e le torte salate. La carne di coniglio è la più consigliata, insieme alle fritture di mare o al pesce cotto alla griglia. Il bicchiere più consono è il calice chardonnay, mentre la temperatura di servizio adatta si aggira intorno agli 8-10°C.

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