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Chianti Colli Senesi

Chianti Colli Senesi DOCG

REGIONE

map-pin Toscana

CANTINA

Geografico

ANNATA

2015

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

-
+

Disponibilità: 100 unità disponibili

Tipo vino: Rosso
Aromi: Frutti Rossi
Abbinamenti: Carni Rosse, Affettati e Salumi, Selvaggina, Formaggi Stagionati
Vitigni: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Descrizione Chianti Colli Senesi

Il Chianti Colli Senesi è un vino geografico prodotto interamente nella provincia di Siena, in Toscana. Vino rosso, la cui fama varca di gran lunga i confini regionali fin dal 1500, per via della sua tipica personalità e dalla sua grazia inconfondibile, che lo rendono uno dei migliori Chianti presenti attualmente sul commercio. Ottenuto per il 90% dal Sangiovese, vitigno ormai ritenuto simbolo della Toscana, e per il restante 10% dal Canaiolo, vitigno a bacca rossa molto diffuso nell'Italia centrale capace di incrementare la gamma dei profumi e dei colori. Il Sangiovese ha la fama di essere un vitigno molto complesso, la cui lavorazione risulta difficoltosa ma che allo stesso tempo è capace di fornire prodotti finali dalle elevate qualità organolettiche, che derivano dalle particolari condizioni ambientali, ma che comunque risultano avere buona struttura e profumi particolari. Il vitigno è coltivato con il metodo Guyot, in parte con cordone speronato, con un massimo di produzione di 3 kg per ceppo. La vendemmia avviene solitamente tra la metà di settembre e la metà di ottobre. Attualmente si seguono ancora antiche tradizioni nel processo di vinificazione, come quello che prevede una lenta rifermentazione del vino appena svinato con uve leggermente appassite.Vino dal colore rubino vivace che con l'invecchiamento tende a maturare riflessi granata. Al naso si presenta intensamente vinoso, con un piacevole profumo di mammola. Con gli anni tende ad assumere un carattere di finezza molto accentuato. Rispetto ad altri vini prodotti nella stessa zona, è mediamente più profumato e facile da bere anche da coloro che non sono abituati o amanti del vino. Armonico, sapido, leggermente tannico al palato, si affina con il tempo ad un gusto morbido vellutato. Il prodotto dell'annata, invece, presenta vivezza e rotondità con un gusto dalla forte personalità. Il Chianti Colli Senesi è a tutti gli effetti un vino a tutto pasto che si presta ad essere facilmente abbinato ai piatti tipici della tradizione culinaria toscana, in primis con salumi saporiti, formaggi dai sapori intensi, zuppe e bistecca alla fiorentina. Le riserve sono ottime da assaporare con prodotti di cacciagione, come cinghiale, lepre e fagiano. Per godere al massimo della freschezza e dei profumi va bevuto giovane e servito ad una temperatura compresa tra i 16-18 °C in un calice ballon, con la bocca leggermente a restringersi per esaltare il bouquet del vino, dalla capacità più contenuta per i vini giovani, più ampia per le riserve.

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