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Desiderio

Marche IGT

REGIONE

map-pin Marche

ANNATA

2015

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

-
+

Disponibilità: 3 unità disponibili

  • Tutte le offerte di questo venditore hanno Spedizione Gratuita.
  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate, Agrumi
Abbinamenti: Pesce
Vitigni: Moscato Bianco 50% - Moscato Giallo 50%
Gradazione Alc.: 12%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Descrizione Desiderio

Il vino bianco Desiderio 2015 Marche IGT dell'Azienda Vinicola Venturi è il frutto ricavato dalle vigne situate ad un'altitudine di circa 390 mt. dal livello del mare, nei territori del Comune di Montecarotto, in provincia di Ancona. Questo meraviglioso vino viene prodotto con il 50% di uve dei vitigni Moscato Bianco e 50% del Moscato Giallo. Le origini del suddetto vitigno risalgono ai tempi dell'arrivo in Italia dei coloni greci, che portarono insieme alle loro vettovaglie, dei tralci di viti da trapiantare nelle colonie della Magna Grecia, appena giunti a destinazione. La coltivazione del vitigno si diffuse velocemente, merito delle famiglie agiate che imponevano ai contadini la coltivazione del Moscato per ricavare il vino dolce creato con l'appassimento delle uve. La vendemmia inizia quando i grappoli raggiungono la giusta maturazione, tutti i procedimenti di raccolta vengono eseguiti rigorosamente a mano per evitare che le uve possano subire danni e compromettere la buona riuscita del vino. La vinificazione inizia con una spremitura soffice degli acini appena raccolti, fermentazione e affinamento avvengono in recipienti di acciaio inox ad una temperatura costante di 16°C. Una volta travasato in bottiglie "sciampagnotte" vengono lasciate a riposare per altri otto mesi per poter completare la maturazione del novello vino.

Il vino bianco Desiderio 2015 Marche IGT risalta alla vista per il suo particolare colore giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto profumi intensi e avvolgenti di agrumi, spezie e minerali. Al palato un bouquet aromatico, fresco, vigoroso e sapido che riflette sapori persistenti di pesca e albicocca. Data la sua particolare aromaticità ed eleganza, si abbina perfettamente con piatti a base di prodotti di mare, anche da gustare crudi, come ostriche, sushy, carpacci di pesci appena pescati dal mare Adriatico, con una salsetta di cipolla, capperi, limone e olio extravergine prima spremitura. Come accompagnamento ai caratteristici maccheroncini di Campofilone, che possono essere cucinati in un minuto direttamente nel sugo di rigaglie di pollo, ne rinforza il sapore. Con un coniglio marchigiano alla cacciatora, grigliate sia di mare che di terra, ne diventa l'accompagnatore ideale. La temperatura di servizio è di 8-10°C. Il bicchiere che si presta maggiormente alla degustazione di questo delicato e aromatico vino bianco è il calice a stelo lungo.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Giallo paglierino pieno con eleganti riflessi dorati e di bella consistenza nel calice.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Intenso con i classici richiami al varietale moscato, tanta frutta a pasta gialla e tantissimo fiore, e poi una leggera nota minerale.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Entra fresco, torna tutta l'aromaticità che abbiamo sentito al naso ma qui abbiamo anche struttura, buon corpo e bella sapidità finale.

Andrea Chinosi, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

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