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Dongiovanni Orcia

Orcia DOC

PROVENIENZA

map-pin Toscana

PRODUTTORE

La Canonica

ANNATA

2011

COLORE

FORMATO

6 Bottiglie 0,75L

  • 66,00 €

  •  
-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

  • Spedizione in 2-5 giorni lavorativi.
Tipo: Rosso
Aromi: Tostato, Note Fruttate, Speziato
Abbinamenti: Carni Rosse, Affettati e Salumi, Formaggi
Vitigni: Aglianico 100%
Gradazione Alc.: 14,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Dongiovanni Orcia

Il Dongiovanni Orcia DOC, delle cantine La Canonica, è un vino rosso che nasce nella zona a produzione DOC di Orcia, presso il comune di San Giovanni D'Asso, provincia di Siena, in Toscana. Il clima del territorio gode di temperature favorevoli nel periodo invernale, mentre in quelle estive contribuiscono alla corretta maturazione dei vitigni. Il terroir di produzione è prevalentemente argilloso, calcareo, tufaceo con presenza di sabbia e ghiaia, molto ricco di sostanze minerali facilmente catturabili dalle radici delle piante. L'allevamento delle viti segue il metodo del Cordone speronato, i campi sono situati ad un'altezza di circa 350 metri sopra il livello del mare. Il Dongiovanni Orcia viene prodotto adoperando al 90% l'uva Sangiovese ed al 10% l'uva Colorino. La vendemmia avviene a fine settembre, eseguita rigorosamente a mano con attenta selezione dell'uvaggio migliore. Dopo la diraspatura, gli acini vengono pressati con macchinari a pigiatura soffice, mentre la vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per circa 20 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in barriques e tonneaux d'Allier di media tostatura e 6 botti di acciaio, con maturazione dopo 18 mesi. Segue l'affinamento che si ottiene direttamente in bottiglia per ulteriori 6 mesi."
Il Dongiovanni Orcia versato nel calice si presenta con un bel colore rosso rubino carico, con orlo porpora e riflessi leggermente violacei. Al naso è persistente, intenso, fine e ampio, con sentori floreali, speziati e balsamici tipici della violetta, seguiti da profumi di frutta rossa selvatica e matura, come la mora, il lampone ed il ribes nero. Sono avvertibili anche levi umori boschivi, come le erbe secche di montagna ed il pepe nero macinato. In bocca è secco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e durevole con un fondo amarognolo molto soddisfacente. Si avvertono le note floreali, la frutta, i sapori balsamici e speziati. Il suo retrogusto è piacevolmente acido con un finale di liquirizia e crosta di pane, aromi ottenuti con la maturazione in botti di rovere francese. Il Dongiovanni Orcia è un vino rosso da consigliare assolutamente con primi piatti a base di ragù, carni rosse arrostite o grigliate, selvaggina e formaggi stagionati. Ideale il suo abbinamento con risotti ai funghi e verdure alla griglia. La sua gradazione alcolometrica è di 14,5% Vol, da servire ad una temperatura tra i 18° ed i 20°.

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