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Eretiq Dosaggio Zero

Franciacorta DOCG

Quadra
Lombardia
  • Bottiglia 0,75 L

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Tipo vino: Bollicine
Aromi: Note Fruttate, Erbe Aromatiche, Note Floreali, Note Minerali
Abbinamenti: Aperitivi, Pesce, Fritto Misto
Vitigni: pinot nero 50%, pinot bianco 50%
Gradazione Alc.: 12%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Eretiq Dosaggio Zero

Il Eretiq Dosaggio Zero ha origine nelle cantine dell'azienda vitivinicola Quadra, prodotto nelle zone collinari di Bociarine, S. Eusebio e Dosso Oriane, località comprese in una rinomata zona di vinicola. Difatti questo prodotto riporta l'etichetta Franciacorta DOCG, a conferma della sua elevata qualità. L'allevamento delle coltivazioni segue il metodo classico del cordone speronato, con densità d'impianto di 5.500 ceppi per ettaro, ad un'altitudine tra 180 e 230 metri rispetto al livello del mare. Il suolo è morenico e fluvioglaciale, con presenza di formazioni argillose e calcaree. A poca profondità si trovano scheletro, tufacee e varie sostanze minerali. Il clima temperato facilita la maturazione dell'uvaggio in primavera, consentendo agli acini di conservare tutti gli aromi tipici. Le uve adoperate per questo vino sono il Pinot bianco ed il Pinot nero, vendemmiate tra il 15 ed il 30 settembre, raccolte manualmente in ceste di legno, selezionate accuratamente in cantina per usare i grappoli migliori. Segue la diraspatura e la pressatura con macchine a pigiatura soffice, il mosto fiore fermenta in serbatoi di acciaio inox, a temperatura controllata. Successivamente il vino affina, sempre in acciaio, per 8 mesi. La presa di spuma si ottiene seguendo il metodo Martinotti Chamart, ricorrendo ad autoclave. Infine il prodotto rimane in bottiglia per 38 mesi, prima della commercializzazione.Il Eretiq Dosaggio Zero all'esame visivo in bottiglia ha un tipico colore giallo paglierino intenso, appena versato nel calice assume dei riflessi dorati. Si presenta con una spuma fine e persistente, esprimendo al naso un perlage delicato di frutti, come la mela golden e l'ananas, seguiti da sentori ai fiori di cedro, zagara e susino, con note di pepe bianco e paglia bagnata. In bocca è fresco, delicato e morbido, la sua strutta rende il palato vellutato. Si percepiscono i sapori fruttati, accompagnati da accenni di cardamomo. Il finale è piacevole e floreale, con un retrogusto soddisfacente e leggermente amarognolo. Questo spumante è perfetto come aperitivo di fine pasto, assieme a dessert, come dolci secchi e pasticceria, oppure con pasti a base di pesce. Ideale il suo abbinamento con carpaccio di salmone, frutti di mare crudi e cotti, molluschi, primi piatti leggeri, zuppe e ministre. Si accompagna bene con formaggi freschi e carni bianche alla griglia ed alla brace. La sua temperatura di servizio è tra 7 °C e 9 °C, da offrire preferibilmente in un bicchiere a corpo stretto.

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