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Fiano Cometa

Sicilia DOC

premi

REGIONE

map-pin Sicilia

CANTINA

Planeta

ANNATA

2009

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

-
+

Disponibilità: 6 unità disponibili

Tipo vino: Bianco
Aromi: Frutti Tropicali, Pesca, Ananas
Abbinamenti: Crudi di Pesce , Crostacei, Frutti di mare
Vitigni: Fiano 100%
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Descrizione Fiano Cometa

Il Fiano Cometa rappresenta uno dei vini più apprezzati della gamma enologica proposta da Planeta, importante azienda vinicola del territorio siciliano. Il nome dell'etichetta è legato al mondo dell'astronomia e sembra indicare un prodotto misterioso e allo stesso tempo sfuggente, come solo una cometa può essere. Il territorio di produzione è situato nel comune di Menfi, in provincia di Agrigento, zona storicamente vocata alla produzione di grandi etichette. Il sistema di allevamento prediletto è il cordone speronato con potatura Guyot, che si sviluppa su un'altezza compresa tra i 50 e i 100 metri sul livello del mare. Le condizioni climatiche sono di tipo mediterraneo-temperato, con inverni miti ed estati calde che però vengono rinfrescate dalle correnti provenienti dal mare. La qualità del prodotto è certificata dalla denominazione Sicilia DOC, che ne attesta il rigoroso disciplinare di produzione. Alla base del prodotto vi è uno degli uvaggi simbolo del Meridione, ossia Fiano in purezza al 100%. La vendemmia si svolge nella prima decade di settembre, con la selezione solo dei grappoli di migliore qualità e la loro soffice pressatura una volta in azienda. La fermentazione è seguita da un periodo di sosta sulle fecce fini all'interno di grandi vasche in acciaio, nelle quali successivamente si svolge anche l'affinamento. L'imbottigliamento chiude il processo produttivo, con il vino che viene lasciato sostare fino a 5 anni sugli scaffali della cantina.
L'esame visivo del Fiano Cometa consente di cogliere meglio il suo colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli più evidenti alla luce del sole. Il profumo è eterogeneo e vegetale, mette in mostra soprattutto sentori di frutta esotica e di erbe mediterranee. Tra gli aromi percepibili possono essere citati l'ananas e il mango, senza dimenticare il timo, il basilico e il rosmarino. Il sapore è minerale ed elegante, si sviluppa su un corpo ben riconoscibile e in grado di regalare intense emozioni durante tutta la beva. L'equilibrio complessivo è garantito dall'azione dei tannini, che smorzano l'iniziale acidità e riescono a regalare un'etichetta senza eccessi delle varie componenti. La freschezza del vino lo rende eccellente per una cena romantica, nella quale sono da valorizzare le portate a base di pesce o frutti di mare. Ottimo se gustato come aperitivo, esso si sposa magnificamente pure con il risotto all'astice oppure con le capesante al gratin. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra gli 8 e i 10 °C, ricordandosi di portare in tavola la bottiglia ben fredda e possibilmente all'interno di un secchiello con ghiaccio. Il bicchiere più adatto per la degustazione è un calice dal corpo ampio, in grado di valorizzare tutto il corredo aromatico e organolettico del prodotto.

ANNO
NOME
PREMIO
2015
Wine Spectator
91/100
2012
Espresso
2010
Origini
90/100

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