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Fracastoro Amarone della Valpolicella Magnum

2006

Amarone della Valpolicella DOCG

Villabella
Veneto
  • Magnum 1,5 L 79,00

  •  

Disponibilità: 100 unità disponibili

-
+
Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Speziato, Cioccolato
Abbinamenti: Carni Rosse, Arrosti, Selvaggina, Formaggi Stagionati
Vitigni: Corvina 70% Rondinella 20% Corvinone 10%
Gradazione Alc.: 15,5%
Temperatura: 18-20°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Fracastoro Amarone della Valpolicella

Il Fracastoro Amarone della Valpolicella è uno dei vini classici della lunga e gloriosa tradizione dell'area di Bardolino, in quelle colline che si affacciano sulle rive del lago di Garda offrendo il terreno ed un microclima ideale per la produzione di vini di grande qualità.
È in questi luoghi densi di storia e di tradizioni culinarie che si trova l'azienda vitivinicola Villabella, situata con precisione in località Calmasino e attiva sin dal 1971.
E proprio il Fracastoro richiede grande attenzione nella sua produzione: è infatti realizzato attraverso la spremitura di tre diverse uve, corvina 70%, rondinella 20%, e corvinone 10%, tutte tradizionali della Valpolicella classica, che vengono fatte appassire naturalmente per 120 giorni in appositi locali chiamati fruttai.
Dopo l'appassimento si esegue una delicata pressatura degli acini, a cui segue la fase di fermentazione che avviene tendendo il mosto a contatto con le bucce per circa 20 giorni. Infine il Fracastoro viene lasciato maturare in tradizionali botti di rovere di Slavonia e, solo in parte, in piccole botti di Allier. L'invecchiamento dura normalmente non meno di tre anni, al termine dei quali si ottiene un vino importante, con una forte espressione territoriale.
Il Fracastoro Amarone della Valpolicella, è riconosciuto fra i vini più decisi ed importanti fra quelli provenienti dall'area di Bardolino, patria di altri grandi nomi.
Parliamo di un vino ottenuto con un procedimento lungo e ricco di attenzioni che si mostra al calice in un colore rosso granato molto intenso che non lascia spazio ad interpretazioni.
Al naso è possibile percepire l'odore di prugna e marasca, per poi approfondire sentori di datteri, cioccolato, cacao, cannella e chiodi di garofano. Al palato è immediatamente aromatico, con una struttura che lo lascia percepire robusto, caldo, vellutato e avvolgente con una lunga e decisa persistenza.
A tavola si presta ad essere compagno di portata con piatti quali la selvaggina, la carne arrosto o grigliata, la carne rossa in umido, ma anche con formaggi stagionati, nonché per essere servito con un dessert a base di cioccolato fondente.
Il Fracastoro si deve servire a 18°-20°C e, per gustarlo al meglio, è consigliabile lasciarlo ossigenare per un'ora prima di servirlo, preferibilmente utilizzando un calice ballon, ideale per i vini rossi robusti.

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