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Franciacorta Dosaggiozero Millesimato 3 Bottiglie Magnum

Franciacorta DOCG

PROVENIENZA

map-pin Lombardia

PRODUTTORE

Santus

ANNATA

2013

COLORE

FORMATO

3 Magnum 1,5L

  • 175,00 €

  •  
-
+

Disponibilità: 100 unità disponibili

spedizione gratuita

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  • Spedizione in 10-12 giorni lavorativi.
Tipo: Bollicine
Aromi: Note Floreali, Agrumi
Abbinamenti: Aperitivi, Pesce, Crostacei
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero
Gradazione Alc.: 12,5%
Colore: Giallo Dorato
Corpo: Leggero
Bicchiere di Servizio: Tulipano - Flûte
Temperatura di Servizio: 8-10°C

Descrizione Franciacorta Dosaggiozero Millesimato 3 Bottiglie Magnum

Il Franciacorta Dosaggiozero Millesimato, prodotto nelle cantine dell'azienda vitivinicola Santus, riporta l'etichetta Franciacorta DOCG, conferma della sua indubbia qualità. Questo vino è ottenuto da uve pregiate provenienti dai vigneti di proprietà di una singola annata, situati nel territorio di Rovato, provincia di Brescia. La vendemmia è posticipata di circa 10 giorni rispetto al normale, al fine di conferire al vino una superiore complessità e struttura. Le uve adoperate sono lo Chardonnay al 70% e Pinot Nero al 30%, raccolte a mano in ceste di legno, allo scopo di evitare lo schiacciamento degli acini ed ossidazione del succo. L'allevamento segue il metodo classico del cordone speronato, con densità d'impianto di 5500 ceppi per ettaro, ad un'altitudine tra 320 e 380 metri rispetto al livello del mare, con esposizione a sud e sud-est. Il terroir è prevalentemente morenico, presenti anche ghiaia, ciottoli, sabbia ed argilla. Il clima è subalpino, mite durante l'autunno e l'estate consentendo la giusta maturazione dei frutti e dei loro aromi tipici. La raccolta è manuale in ceste di legno, in cantina avviene una severa selezione, dopo si ha la diraspatura e pressatura per l'estrazione del mosto fiore. La vinificazione si ottiene in vasche di acciaio inox termocondizionate, la maturazione è in barriques di rovere francese dopo 6 mesi. L'affinamento è in bottiglia con inoculazione di lieviti selezionati per un minimo di 30 mesi. Infine si ha la sboccatura, senza aggiunta di zuccheri, l'imbottigliamento ed il prodotto è pronto per essere commercializzato.
Il Franciacorta Dosaggiozero Millesimato si ottiene ricorrendo al Metodo Classico, la sua spuma è fine, persistente ed elegante. Questa etichetta ha un colore giallo paglierino intenso, appena versato nel calice assume dei riflessi dorati. Il suo ventaglio di profumi è intenso e delicato, al naso si percepiscono sentori di miele, agrumi, fiori bianchi e ananas, seguiti da note di pepe bianco e paglia bagnata. In bocca è fresco, delicato e morbido, la sua strutta è perfetta ed il suo sapore leggermente amarognolo. Si percepiscono i sapori fruttati, accompagnati da una soddisfacente mineralità. Il finale è durevole, con un retrogusto piacevole. È perfetto come aperitivo di fine pasto, assieme a dessert, specialmente la pasticceria cremosa, oppure con pasti a base di pesce. Ideale il suo abbinamento con frutti di mare crudi e cotti, primi piatti leggeri e formaggi a pasta molle. Si accompagna bene con il prosciutto di Parma e San Daniele. La sua temperatura di servizio è tra 8 °C e 10 °C, da offrire preferibilmente in un calice a corpo stretto.

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