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Fumè Blanc Napa Valley

2013

Napa Valley

Robert Mondavi
USA
  • Bottiglia 0,75 L 52,00

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Pesce
Vitigni: Sauvignon Blanc 90%, Sémillon 10%
Gradazione Alc.: 14,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Robusto

Fumè Blanc Napa Valley

Il Fumè Blanc Napa Valley è prodotto nelle terre di Napa Valley di Robert Mondavi, situate a nord di San Francisco, in California - terre già da diversi decenni rinomate per la produzione di vini di alta qualità. Qui nelle tenute della nota Winery nasce questo prodotto che si lascia apprezzare per l'equilibrio con cui mescola le note delicate del bianco alla pienezza di un vino da pasto: un bianco che sa soddisfare quindi un'ampia ed esigente clientela, e per questo è già scelto da numerosi ristoranti anche in Italia. Le uve utilizzate per la creazione di questo Fumè bianco sono al 90% provenienti dalle viti Sauvignon Blanc impiantate nella Valley, e la restante percentuale è un'aggiunta di uve Sémillon che vengono mescolate sapientemente a prodotto quasi ultimato, e servono a creare un vino più completo, deciso al gusto e piacevole ai sensi. Le uve sono raccolte e selezionate manualmente a settembre, e una soffice pressatura permette di mantenerne inalterate la freschezza e le proprietà di gusto. In seguito alla fermentazione in botti d'acciaio INOX, il nettare viene mosso in botti di rovere di medio-grande dimensione, e qui tenuto a maturare per circa cinque mesi in modo tale da sviluppare le proprie caratteristiche organolettiche. Quindi è affinato e imbottigliato in vetro, per arrivare sulle tavole ancora fresco e gioviale, così versatile da esser abbinato a una ampia varietà di sapori della tavola. 
Il Fumè Blanc Napa Valley presenta un colore giallo paglierino attenuato: all'olfatto è delicato, con note erbecee tipiche del Sauvignon e un retro-aroma fruttato, dai lievi rimandi agrumosi - bucce di limone, lime, mandarino, fiori d'arancio. Le caratteristiche avvertibili all'olfatto son presto espresse al primo assaggio: quando il vino incontra il palato esprime tutta la propria vivacità e freschezza, unitamente al carattere unico nel suo genere. Un finale lungo che lascia in bocca un sentore di speziato completa le qualità di questo prodotto: un vino adatto da accostare a primi piatti in bianco, aperitivi e primi con frutti di mare o crostacei, risotti agli asparagi e ai carciofi, ma decisamente interessante anche il connubio con i sapori etnici più delicati e caratteristici come ad esempio il sushi giapponese o le ostriche all'italiana. Il Fumè Blanc va servito fresco: preferibilmente conservare in frigo e portare in tavola ad una temperatura di 9-11° C. Può esser presentato in calice classico da Sauvignon, con apertura a tulipano, che ne sa ben risaltare la giovialità e la pienezza durante ogni degustazione.

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