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Gattinara Riserva

Gattinara DOCG

PROVENIENZA

map-pin Piemonte

PRODUTTORE

Travaglini

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo: Rosso
Aromi: Note Minerali, Speziato, Frutti Rossi
Abbinamenti: Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Selvaggina, Pollame nobile
Vitigni: Nebbiolo 100%
Gradazione Alc.: 13,5%
Colore: Rosso Granato
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Borgogna
Temperatura di Servizio: 18-20°C

Descrizione Gattinara Riserva

Il rosso Gattinara Riserva DOCG è realizzato dalla cantina Travaglini presso l'omonimo paese in provincia di Vicenza. Si tratta di un vino pregiato il cui uvaggio è composto al 100% da uve Nebbiolo. Le testimonianze storiche di questo vitigno risalgono al XIII secolo e rappresenta uno dei prodotti d'eccellenza di queste zone. Questa tipologia di Nebbiolo DOCG viene prodotta esclusivamente nelle annate migliori, un aspetto che definisce un prodotto ricercato ed elegante. Un vino estremamente legato al territorio di origine, che sa raccontare i tipici profumi e i sapori delle Langhe piemontesi. I vigneti impiegati per la produzione hanno tra i 5 e i 45 anni di età e i terreni in cui vengono coltivati sono tipicamente rocciosi e ricchi di minerali di ferro. Il raccolto e la vendemmia ricadono solitamente nella prima decade del mese di ottobre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il processo di vinificazione prosegue con la fermentazione a temperatura controllata. L'operazione viene effettuata impiegando appositi serbatoi in acciaio inox e ha una durata complessiva di circa 15 giorni. Dopo questa fase, il rosso è lasciato affinare in botti di legno di Slavonia per un periodo complessivo di tre anni. Una percentuale minore, invece, viene travasata in botti dalle dimensioni più contenute. Al termine, si passa all'imbottigliamento e rimane ad affinare ulteriormente per un lasso di tempo di 8 mesi prima di potere essere degustato e immesso sul mercato.Il Gattinara Riserva DOCG si presenta di colore rosso intenso ricco di sfumature tendenti al granato. All'olfatto, mostra un bouquet raffinato e ben strutturato. Si percepiscono profumazioni fiorite, come la rosa che si amalgama armoniosamente ai sentori fruttati della ciliegia. La liquirizia è uno dei richiami speziati più accentuati, mentre la forte nota minerale completa l'olfazione. Al palato, si evidenzia la complessità aromatica che contraddistingue questa tipologia di vino delle Langhe, la vena minerale mantiene un armonioso equilibrio che declina la presenza dei gradevoli tannini, mantenendo una sapida freschezza. Il retrogusto si connota per la lunga persistenza aromatica. Il Nebbiolo DOCG può esaltare diverse pietanze e ricette tipiche della tradizione. Infatti, si sposa a svariati salumi e formaggi erborinati o ben stagionati. Inoltre, è l'ideale per accompagnare brasati e carni arrosto, mentre il capriolo, il cinghiale e la lepre sono solo una parte della selvaggina a cui viene solitamente abbinato. Il calice ballon è quello più indicato per una degustazione ottimale e la temperatura di servizio più adatta, a evidenziare tutte le complesse caratteristiche organolettiche di questo rosso piemontese, si aggira intorno ai 16-18°C.

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