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Gewürztraminer Nussbaumer

2016

Alto Adige DOC

Tramin
Trentino-Alto Adige
  • Bottiglia 0,75 L 22,70

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Floreali, Frutti Tropicali, Speziato
Abbinamenti: Aperitivi, Pesce
Vitigni: Gewürztraminer 100%
Gradazione Alc.: 15%
Temperatura: 10-12°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Gewürztraminer Nussbaumer

Il Nussbaumer Gewürztraminer Alto Adige DOC della cantina Tramin è un vino autoctono, prodotto nell'Alto Adige in provincia di Bolzano, nell'area compresa tra Termeno, Sella ed Egna. Questo vino è stato riconosciuto tra le eccellenze della produzione vitivinicola italiana. Le sue origini, risalenti a circa 700 anni fa, lo rendono una parte fondamentale della tradizione agroalimentare locale. È un raffinato vino bianco, prodotto da uve Gewürztraminer, un vitigno composto da grappoli compatti e bacche dalla buccia di colore rosato, una grandezza media e una forma leggermente allungata. Affinché possa avere l'etichetta DOC deve seguire un disciplinare specifico. L'uvaggio deve essere costituito al 100% di uve Gewürztraminer. La coltivazione si svolge a filare o a spalliera su un fertile terreno argilloso e calcareo. La maturazione dei vitigni, situati ai piedi del Monte Roen, avviene lentamente e, infatti, la vendemmia si effettua tardivamente così da consentire una prolungata esposizione al sole autunnale. Una volta raccolta a mano, l'uva subisce il processo di vinificazione, realizzato tramite la pigiatura, la macerazione e la fermentazione lenta a temperature controllate in piccoli contenitori d'acciaio inossidabile. Il vino viene invecchiato in acciaio, a contatto continuo con i lieviti, per un periodo di almeno 11 mesi e, infine, il restante processo di affinamento si svolge per circa 4 mesi in bottiglia.
Il Nussbaumer Gewürztraminer Alto Adige DOC si presenta alla vista di un colore giallo paglierino, arricchito di riflessi dorati. All'olfatto sprigiona una variegata essenza aromatica, gradevole e leggera. Il profumo è un ricco e sorprendente connubio di note floreali di rose e gigli, note fruttate di frutti gialli esotici e agrumi e note aromatiche di cannella, noce moscata, zenzero e zafferano. Al gusto rivela un sapore fermo, armonico, corposo, speziato, aromatico, fresco e spiccatamente minerale.
Grazie alle sue caratteristiche, gli accostamenti gastronomici che ne esaltano maggiormente il sapore sono gli antipasti a base di pesce, i formaggi stagionati, i secondi piatti a base di carni bianche o di tranci di pesce spada e tonno. È ideale l'abbinamento con crostacei e frutti di mare. È consigliabile gustarlo anche in accostamento a pietanze della cucina orientale, soprattutto se ricche di spezie e aromi.
La temperatura di servizio ideale è tra i 12 e i 14°C. Si consiglia di aprire la bottiglia 15/20 minuti prima della mescita in modo che il vino respiri e, infine, di versare in un calice a forma di tulipano, il quale, grazie alla caratteristica bocca ritorta, garantisce un'esperienza olfattiva indimenticabile.

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