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Gewürztraminer Petramontis

2015

Trentino DOC

Villa Corniole
Trentino-Alto Adige
  • Bottiglia 0,75 lt 14,50

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Tipo vino:
Bianco

Aromi:
Note Fruttate, Note Floreali, Speziato, Agrumi

Abbinamenti:
Aperitivi, Antipasti, Pesce

Vitigni:
Gewürztraminer 100%

Gradazione Alc.:
14%

Temperatura:
10-12°C

Colore:
Giallo Paglierino

Corpo:
Medio

Gewürztraminer Petramontis

Il Gewürztraminer Petramontis della cantina Villa Corniole è un vino bianco ottenuto da uvaggi Gewürztraminer 100%. Il luogo di produzione si trova a Valle di Cembra, in Trentino Alto Adige. I vigneti sono collocati ad un'altitudine di 400-600 metri sul livello del mare e la composizione dei loro terreni è mista: una parte sciolta di origine porfirica ed una franco grossolana che ha origine calcarea. Ogni ettaro consente di ottenere circa cento quintali di vino mentre il sistema di allevamento è di tipo guyot misto alla pergola trentina. Ogni grappolo viene controllato e poi raccolto solamente a mano quando inizia la vendemmia nell'ultima parte di agosto. La fermentazione alcolica è svolta a temperatura controllata in grandi serbatoi di acciaio. L'affinamento dura, invece, alcuni mesi e viene effettuato nei medesimi contenitori. Infine il vino viene imbottigliato e lasciato affinare ancora per qualche mese prima di poter essere commercializzato.
Il Gewürztraminer Petramontis è un vino bianco, fermo e secco. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino molto intenso con dei riflessi che tendono al dorato. A livello olfattivo risulta molto complesso ed elaborato con una prevalenza di profumi floreali e fruttati. Particolari le note di litchi, uniti a bucce di mandarino, con una leggera presenza di mela matura, pepe rosa, un pizzico di cannella e per concludere acqua di rose. Al palato nonostante la struttura molto elaborata, appare equilibrato e particolarmente secco. I tannini sono leggeri e non invadono mai la bevuta. A dominare è comunque l'aromaticità tipica di queste uve mentre il finale è persistente, fresco ed il retrogusto è fruttato e speziato. A livello gastronomico è ideale da abbinare con aperitivi con stuzzichini sia di carne che di pesce oltre che a formaggi ben stagionati. Ottimo anche l'abbinamento con primi piatti con molto peperoncino. Il migliore accostamento, tuttavia, rimane con cruditè di mare, fois gras e crostacei. Va bevuto fresco con una temperatura ottimale intorno ai 10-12° C. Il bicchiere di servizio consigliato è un calice dalle medie dimensioni: vista l'importante componente aromatica di questa etichetta, questo aiuta la struttura ad aprirsi completamente e a liberare i profumi tipici. Si tratta di un vino giovane che non necessita di un tempo di riposo in cantina.

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