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Giall'Oro Extra Dry Prosecco Superiore

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG

Ruggeri
Veneto
  • Bottiglia 0,75 L 13,22

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Tipo vino: Bollicine
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Crudi di Pesce , Fritto Misto
Vitigni: Glera, altri vitigni
Gradazione Alc.: 11%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Giall'Oro Extra Dry Prosecco Superiore

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Giall' Oro DOCG, delle cantine Ruggeri, ha origine nella parte settentrionale della Marca Trevigiana, nella zona di Conegliano Valdobbiadene, sulle pendici dei contrafforti delle dolomiti, nella zona nord della provincia di Treviso, in Veneto. Le caratteristiche climatiche e morfologiche agevolano la coltivazione; infatti la ventilazione è eccellente ed il terroir è contraddistinto dalla presenza abbondante di argilla, sabbia e particolarmente ricco di minerali e consente alle radici dei vigneti di sprofondare nel terreno alla ricerca del nutrimento. E' realizzato adoperando principalmente la uva Glera, con la presenza di piccole quantità di Verdiso e Perera. L'allevamento delle viti segue il Metodo Charmat o Martinotti, la vendemmia avviene nella seconda metà di Settembre, eseguendola esclusivamente a mano come la tradizione insegna. Dopo una pressatura soffice per l'estrazione del mosto, la vinificazione si svolge a temperatura controllata di 18 °C, in vasche di acciaio inox, lasciando riposare il vino sui propri lieviti naturali. La fase successiva è la presa della spuma, con rifermentazione in grandi contenitori chiusi, con affinamento del vino ricorrendo ad autoclave, ad una temperatura tra i 12 e 14 °C.

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