menu ×

Gran Cuvée Brut Noir Metodo Classico

Oltrepò Pavese metodo classico DOCG

REGIONE

map-pin Lombardia

CANTINA

Travaglino

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 20,60 €

  •  
-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

  • Tutte le offerte di questo venditore hanno Spedizione Gratuita.
  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo vino: Bollicine
Aromi: Note Fruttate, Frutta secca, Crosta di Pane
Abbinamenti: Aperitivi, Pesce, Crudi di Pesce , Crostacei
Vitigni: Pinot Nero 100%
Gradazione Alc.: 12,5%
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero
Bicchiere di Servizio: Tulipano - Flûte
Temperatura di Servizio: 8-10°C

Descrizione Gran Cuvée Brut Noir Metodo Classico

Il Gran Cuvèe Brut Noir Metodo Classico è un vino spumante prodotto dalla tenuta Travaglino. Ha origini storiche, risalenti ad oltre 1000 anni fa, quando durante il periodo medioevale un piccolo borgo vicino al Po fu scelto come il luogo adatto per la costruzione di una cantina imponente in pietra. I vitigni di proprietà sono impiantati sulle colline dell''Oltrepò Pavese, a circa 350 metri sul livello del mare, in direzione est e sud-est. Un suolo ricco di strati argillosi e calcarei, con vene di arenaria e marna. La viticultura in questi luoghi beneficia di un clima mite, con un buon ricambio d'aria, le correnti che risalgono la corrente del fiume controllano l'umidità ed evitano il proliferarsi di parassiti. L'uvaggio utilizzato è il Pinot Nero, un vitigno autoctono di queste terre. I vitigni seguono un allevamento a spalliera e a contro spalliera, la potatura eseguita è quella a Guyot, effettuata alla maturazione dei grappoli agli inizi dell'estate. La vendemmia è iniziata a metà ottobre, al mattino per tenere sotto controllo la temperatura del raccolto. La presa in spuma è effettuata impiegando il metodo classico, conosciuto anche come champenoise, che prevede una fermentazione in cisterna e una in bottiglia. È un Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, sigla che indica il metodo di produzione e la zona di origine.
Il Gran Cuvèe Brut Noir Metodo Classico è uno spumante giallo paglierino con riflessi dorati. Il suo perlage delicato e persistente fa da cornice ad una struttura corposa. I tannini delicati si avvertono leggermente, ma non coprono i sentori delicati di frutta bianca, come mele, pere e melone. Al palato vengono confermate le sensazioni olfattive e si arricchiscono di un finale di lievito e crosta di pane. Si tratta di un vino ricercato per la sua mineralità, sapidità e acidità. È apprezzato per le sue qualità organoletiche riflesse dalle caratteristiche geo-ambientali in cui è prodotto. È l'abbinamento ideale per aperitivi a base di pesce, molluschi e crostacei, tartare di tonno e salmone, primi piatti come risotti di mare e spaghetti allo scoglio, secondi piatti come l'aragosta e l'astice in salsa verde. La temperatura di servizio ideale si aggira intorno agli 8-10 °C. Per evitare stress termici è necessario riporre la bottiglia in un secchiello con del ghiaccio, in modo da apprezzare totalmente le sue ampie sfumature. Il bicchiere ideale per assaporare a pieno il suo finale ricco e saporito è il calice a tulipano, la forma affusolata permette di apprezzare preventivamente i sentori nel naso e degustare successivamente nel palato la varietà fruttale di questo spumante. Lo stelo, poi, permette un'impugnatura sicura e lontana dal calice; il vino, così, manterrà più a lungo la giusta temperatura.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Giallo paglierino con riflessi dorati, bolla dalla grana fine ed elegante.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Apre con note di evoluzione e crosta di pane, poi tanta freschezza e mineralità.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Fresco e pieno, entra verticale e profondo; ottima nota sapida finale che ne allunga la persistenza

Sommelier Alma - A.I.S, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

Altri vini prodotti dalla cantina:

Altre etichette della stessa denominazione

contattaci

Contattaci

Servizio clienti 800 508 708
Lun - Ven 9.00 -13.00 14.00-18.00

Spedizione

Spedizione

Spedizione gratuita per tutti i vini della Selezione Origini

Pagamento

Pagamento

Pagamento sicuro con Carte di Credito oppure in contanti con SisalPay

Certificazioni

Certificazioni

Certificato SSL verified
Acquisti sicuri

Iscriviti alla newsletter

e ricevi subito 5€ di sconto

No, grazie. Non voglio il buono sconto

Vuoi continuare l’acquisto più tardi?

Salva i prodotti per ricevere un buono sconto, potrai completare l’ordine in un secondo momento senza dover comporre di nuovo il tuo carrello

Inserisci un indirizzo email valido
No, grazie. Non voglio il buono sconto