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Greco Di Tufo

Greco di Tufo DOCG

PROVENIENZA

map-pin Campania

PRODUTTORE

Historia Antiqua

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 8,70 € 9,80 € | -11%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo: Bianco
Aromi: Fragrante, Note Fruttate
Abbinamenti: Antipasti, Pesce, A Tutto Pasto
Vitigni: Greco di Tufo
Gradazione Alc.: 12,5%
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero
Bicchiere di Servizio: Renano
Temperatura di Servizio: 8-10°C

Descrizione Greco Di Tufo

Il Greco di Tufo della cantina Historia Antiqua è un bianco fruttato prodotto con uve Greco di Tufo al 100%. Si tratta di un vino che nel 2003 ha ottenuto il marchio DOCG, Di origine Controllata e Garantita. L'allevamento delle viti è possibile solo in 8 comuni della provincia di Avellino, nei quali sono presenti terreni collinari e ricchi di sali minerali. È un vino pregiato, e rappresenta una delle poche etichette a bacca bianca a prestarsi bene all'invecchiamento. La maturazione delle uve è piuttosto tarda, solitamente si procede al taglio nella prima settimana di ottobre. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono selezionati, in quanto si tratta di un uva molto delicata che tende al marciume. Si procede alla pressatura soffice dei grappoli interi, in questo modo è possibile preservare l'integrità del chicco. La lavorazione continua con la separazione delle bucce in serbatoio di acciaio inox, dove vengono aggiunti anche lieviti selezionati, come il disciplinare prevede. La temperatura di fermentazione è controllata e piuttosto bassa, in questo modo è possibile preservare il bouquet aromatico. Ora il prodotto viene trasferito in diversi serbatoi in cui ogni porzione è arricchita con diversi lieviti, in modo che si possa poi ottenere un prodotto ricco dal punto di vista organolettico. Dopo aver unito nuovamente il vino si procede al travaso per eliminare la feccia. Infine si chiarifica e stabilizza il vino e si procede all'imbottigliamento che avviene nel mese di febbraio successivo alla vendemmia.Il Greco di Tufo è un vino bianco fruttato, alla vista è di colore giallo paglierino che in base all'annata può essere più o meno intenso. All'olfatto ha un'aroma fresco e fruttato con sentore di pera Williams, mela e melone. Al gusto è corposo nonostante si tratti di un bianco, è asciutto e armonico con un'acidità piuttosto elevata conferita dai particolari terreni argillosi ricchi di sali minerali. Si abbina a un menù a base di pesce e in particolare con crostacei, salmone, spaghetti ai frutti di mare, risotto. Si accompagna bene anche a zuppe a base di prodotti di mare. Questo vino può inoltre sorprendere se portato in tavola con mozzarella di bufala campana o formaggi freschi non stagionati particolarmente leggeri. Non si tratta di un vino da servire solo a tavola, infatti, è ottimo anche se scelto per l'aperitivo freddo, preferibilmente a base di pesce. Questi particolari abbinamenti lo rendono adatto anche per seguire l'intero pasto. Deve essere portato in tavola in calici allungati o in tulipani. La temperatura ideale di servizio è di 8°-10°C.

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