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Grignolino d'Asti

Grignolino d'Asti DOC

REGIONE

map-pin Piemonte

ANNATA

2016

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 6,90 € 7,90 € | -13%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

  • Spedizione Gratuita per ordini superiori a 69,00 €.
  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Floreali
Abbinamenti: Carni Bianche, Ragù di carne, Pollame nobile
Vitigni: Grignolino
Gradazione Alc.: 11%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Descrizione Grignolino d'Asti

Il Grignolino d'Asti è un classico vino delle Langhe prodotto dalle tenute di Giacosa Fratelli a Neive, in provincia di Cuneo. Il nome dell'etichetta deriva dal termine "grignole", che in lingua piemontese indica i vinaccioli presenti all'interno del vitigno. Non è l'unica ipotesi avanzata, dato che secondo un'altra interpretazione questo nome potrebbe avere origine da "grigné", che in piemontese significa ridere. L'etichetta è realizzata esclusivamente con uvaggi di Grignolino in purezza al 100%, vitigno autoctono del Monferrato che trova fertile terreno su cui crescere. Il terreno argilloso e la forte escursione termica rappresentano le condizioni ideali per una maturazione ottimale degli acini d'uva. La vendemmia si svolge solitamente durante la prima decade di ottobre, con la selezione e il taglio manuale dei migliori grappoli. Una volta in azienda, l'uva viene sottoposta a una delicata diraspatura e il mosto ottenuto è lasciato macerare per almeno 10 giorni a una temperatura controllata inferiore ai 20 °C. La fermentazione alcolica ha luogo all'interno di grandi vasche di acciaio inox a una temperatura compresa tra 24 e 26 °C, con delicati rimontaggi che mantengono in sospensione i lieviti. Dopo la svinatura il vino viene imbottigliato e la fase di fermentazione ha così termine. L'affinamento dell'etichetta non è particolarmente prolungato, con un invecchiamento non superiore ai 12 mesi. Si tratta perciò di un vino relativamente giovane e che va assaporato entro due anni dalla messa in commercio.Il Grignolino d'Asti è un vino dallo spiccato colore rosso rubino, che tende ad assumere una tonalità arancio nelle annate con invecchiamento più prolungato. Il profumo è dotato di un intenso richiamo floreale che ricorda da vicino la rosa. Il bouquet aromatico si presenta persistente e gradevole, con alcune lievi note di lavanda che arricchiscono la gamma olfattiva. Le uve Grignolino che compongono il vino danno vita a un sapore assai fresco e asciutto, con una leggera sapidità. I tannini presenti nell'uvaggio non sono particolarmente accentuati e si innestano su un corpo dalla media struttura, che riesce comunque ad avvolgere il palato. Il finale è lievemente amarognolo e permette di cogliere delle note floreali, soprattutto di fiori di campo e di erbe aromatiche. Il vino piemontese è perfetto per un pranzo a base di prodotti della tradizione, dagli antipasti fino alle seconde portate di carne. Ottimo in abbinamento con il carpaccio all'albese o con una tartare, si abbina molto bene anche con gli agnolotti e con i primi piatti non piccanti. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 16 e i 18 °C, in un calice di corpo medio per la degustazione. Questo bicchiere consente infatti un'ossigenazione ottimale dell'etichetta, facendone esaltare tutte le qualità.

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