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Grobnerhof Cru Santa Maddalena

Alto Adige DOC

CANTINA

Erste Neue

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Frutti Rossi
Abbinamenti: Carni Bianche, Antipasti, Arrosti, Pollame nobile
Vitigni: 92% Schiava , 8% Lagrein
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

Descrizione Grobnerhof Cru Santa Maddalena

Il Grobnerhof Cru Santa Maddalena delle cantine Erste+Neue nasce nella zona del Santa Maddalena, in Südtirol, cuore verde del Trentino Alto Adige. E' un rosso DOC pregiatissimo che deve il suo carattere forte alla regione dove ha origine: le prime testimonianze di vendemmia in questa zona risalgono all'epoca arcaica, con resti di vinaccioli datati addirittura all'età del ferro intorno al 400 a.C. L'Alto Adesino con i suoi vigneti a 500 metri di altezza sul mare presenta condizioni ideali per la crescita di viti sane e longeve. C'è infatti un clima temperato-alpino che favorisce le coltivazioni, il terreno è sabbioso, il substrato è ricco di ghiaia, l'escursione termica tra il giorno e la notte è forte e l'esposizione al sole è ottimale. I coltivatori trentini vitano il terreno con la forma di allevamento della pergola, facendo partire la stagione della raccolta dei frutti gli ultimi giorni di settembre: le uve vengono diraspate manualmente e selezionate per integrità e maturazione. Segue la fermentazione malolattica in grosse botti di acciaio inox: il vino resta a riposare per due settimane ad una temperatura costante di 25° C, poi affina in botti di rovere, infine viene commercializzato. Il disciplinare dell'uvaggio prevede l'impiego di due vitigni autoctoni diversi: per il 92% si utilizzano uve Schiava, a bacca rossa e alta vigoria mentre l'8% è composto da uve Lagrein vinificate in purezza.
Il Grobnerhof Cru Santa Maddalena si presenta al bicchiere nei toni eleganti del rosso rubino, ma con l'invecchiamento i riflessi scuriscono tendendo al porpora e al viola. Il bouquet è molto ricco, prevalentemente fruttato: all'olfatto si apprezzano gli odori morbidi e caldi dei frutti rossi piccoli, in particolare amarene mature e ciliegie di campo. Al primo assaggio lo zucchero della frutta viene attenuato da una nota sapida che rinfresca il palato. Il finale è lungo, persistentee e sorprendente con un retrogusto di mandorla e spezie. Nel complesso è un rosso fermo, deciso, avvolgente, dall'ottimo equilibrio. Le sue caratteristiche organolettiche lo rendono un vino da secondi piatti altamente calorici: l'abbinamento ideale è con le grigliate di pesce e carni rosse o bianche. E' perfetto anche accompagnato da tagliate di salumi, arrosti e barbecue. E' un vino giovane che non si presta ad un lungo invecchiamento: se conservato a dovere in cantina con la bottiglia coricata, ha una longevità massima stimata in tre anni. Dunque il consumo ideale è tra il 2017 e il 2020. Si consiglia di gustarlo ad una temperatura di servizio compresa tra i 12° C e i 14° C in un calice dall'apertura media e dal gambo corto: questo tipo di bicchiere consente agli aromi di salire velocemente al naso.

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