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Guido Manara Rosso

Verona IGT

REGIONE

map-pin Veneto

CANTINA

Manara

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Speziato
Abbinamenti: Carni Rosse, Arrosti, Risotti, Affettati e Salumi, Selvaggina, Formaggi Stagionati
Vitigni: 70% Corvina - 20% Rondinella - 10% Croatina, Oseleta e altri vitigni.
Gradazione Alc.: 15%
Temperatura: 18-20°C
Colore: Rosso Granato
Corpo: Robusto

Descrizione Guido Manara Rosso

Il Guido Manara Rosso, prodotto dalle cantine dell'azienda agricola e vitivinicola Manara, ha origine da vigneti situati sulle colline della zona del Valpolicella Classico. Questo vino nasce da un preciso progetto: quello di dedicare un rosso pregiato al fondatore. Il clima di coltivazione è tipicamente continentale, con rigidi inverni ed estati miti, interessate da escursioni termiche importanti tra giorno e notte. Il suolo è geologicamente formato da argilla, calcare, tufacee ed offre nel substrato molte sostanze minerali. La coltivazione segue il metodo classico Guyot, con esposizione a sud, ad un'altitudine di 250 metri rispetto al livello del mare. Questo vino nasce adoperando uva Cabernet Sauvignon al 70%, uva Merlot al 20% ed uva Croatina al 10%. La vendemmia avviene alla fine di settembre con selezione accurata dei grappoli migliori. Dopo la raccolta si ha l'appassimento, che dura circa 45 giorni. Il mosto vergine viene estratto adoperando macchinari a pigiatura soffice, la macerazione si ottiene sulle bucce con lenta fermentazione in serbatoi di acciaio inox per la durata di 25 giorni. La fase malolattica si raggiunge in barrique di rovere francese per un periodo che varia dai 24 ai 30 mesi. Il vino termina di affinare in bottiglia dopo 12 mesi.
Il Guido Manara Rosso ha un colore vermiglio, tendente al granato e dotato di riflessi arancio più evidenti con l'avanzare dell'invecchiamento. Versato nel calice esprime con vinosità un ventaglio di profumi, è corposo, denso ed intenso. Al naso spiccano gli odori di frutta rossa matura, come la mora, l'amarena ed il ribes, si avvertono anche sentori speziati, erbe di sottobosco, frutta secca e tabacco. Al palato è deciso, leggermente acido, piacevolmente tannico e risaltano le fragranze catturate con l'olfatto. I sapori fruttati prevalgono, si avverte anche la ciliegia sotto spirito, la prugna ed un tocco di cioccolato. Il finale è durevole, giustamente sapido e lascia la bocca vellutata con un retrogusto floreale e di aromi vegetali. Questo vino rosso è consigliato per l'intero pasto. Perfetto il suo abbinamento con i primi piatti complessi, i risotti, i funghi arrosto, le zuppe di verdure ed i formaggi di media e lunga stagionatura. Si sposa perfettamente con le carni rosse, alla griglia ed alla brace, ideale con lo spezzatino, le scaloppine, le carni in umido, la selvaggina e la cacciagione. La sua temperatura di servizio è tra i 16 °C e 18 °C, preferibilmente da stappare un'ora prima di servirlo in calici dal corpo ampio.

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