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I Porfidi

2009

Bramaterra DOC

Tenute Sella
Piemonte
  • Bottiglia 0,75 L 28,50

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Frutti Rossi, Speziato
Abbinamenti: Affettati e Salumi, Carni Rosse, Formaggi Stagionati
Vitigni: Nebbiolo, Croatina, Vespolina
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 18-20°C
Colore: Rosso Granato
Corpo: Medio

I Porfidi

"Dalle prime vigne acquistate nel 1600 ai vigneti impiantati nel territorio di Villa del Bosco ed entrati in produzione all'inizio del XX secolo, le Tenute Sella, produttrici de I Porfidi DOC Bramaterra, radicano la loro identità nell'Alto Piemonte, un'ampia fascia collinare sulla riva destra del fiume Sesia fino al limite orientale della provincia di Biella.
Nel terroir prevalgono sabbie porfiriche di origine vulcanica, di colore rosso bruno, e depositi argillosi, in un'area poco antropizzata, con fauna e flora selvatiche.
Il microclima è reso favorevole da stagioni che sconfinano dolcemente l'una nell'altra consentendo in primavera un'avvio precoce della vegetazione e maturazioni lente in autunno.
La vendemmia de I Porfidi DOC Bramaterra di Tenute Sella, ad inizio ottobre, così come le fasi principali della coltivazione, è manuale. Le uve (70% Nebbiolo, 20% Croatina, 10% Vespolina) sono selezionate in vigna e in cantina, prima della diraspatura e della pigiatura. La macerazione, con rimontaggi e delastage, è in vasche d'acciaio dove le uve vinificano separatamente. La macerazione dura 31 giorni per il Nebbiolo e 19 giorni per la Croatina. La fermentazione, durante la primavera successiva, è malolattica, in botti di legno .
L'affinamento de I Porfidi DOC Bramaterra dura 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e per altri 12 mesi in barriques di rovere di Allier. L'attitudine all'invecchiamento di questo ottimo vino rosso è di oltre 30 anni."
"Il colore de I Porfidi DOC Bramaterra ricorda il rosso del granato che quando incontra la luce digrada nel rubino più trasparente e prezioso. All'olfatto prevale dapprima un sentore di spezie, su tutte pepe nero e cannella, che sfuma nel profumo di frutta rossa, in particolare prugne e ciliege, e note lievemente minerali ed erbacee. Al gusto si presenta secco, fresco ed equilibrato, potente ed importante, dai tannini giovani ma setosi. Il finale si adagia morbidamente su note di frutta armoniche e persistenti.
I Porfidi DOC Bramaterra di Tenute Sella è un vino rosso dalla gradazione alcolica di 13,40%vol, adatto ad una cena importante.
In un robusto antipasto, possiamo proporre affettati di cinghiale, quindi possiamo accompagnare I Porfidi DOC Bramaterra senza timore di sbagliare a primi piatti robusti, paste o polente, con sughi di carne. Si abbina con sicurezza alle carni rosse, che vengano cucinate alla griglia o in umido, ad arrosti saporiti, brasati, bolliti, ma anche alla selvaggina e alla cacciagione, così come ai pollami nobili, a scaloppe di fois-gras e formaggi stagionati, meglio se di Langa.
Si raccomanda di servirlo a tavola alla temperatura di 16 - 18°C."

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