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Il Mattaglio Brut

2017

Vino Spumante di Qualità

Cantina della Volta
Emilia-Romagna
  • Bottiglia 0,75 L 21,00

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Bollicine
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Aperitivi, Crostacei, Fritto Misto
Vitigni: Chardonnay 100%
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Il Mattaglio Brut

Il Mattaglio Brut della cantina della Volta è uno spumante di Chardonnay in purezza che arriva da vigneti coltivati nel comune di Bomporto in Emilia Romagna in provincia di Modena, tra campi molto calcarei e argillosi con una grande presenza di acqua.
Le uve sono selezionate e vendemmiate esclusivamente a mano entro la prima settimana di settembre. La loro pressatura è soffice e il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata in tini di acciaio. Successivamente, come prescritto dal metodo classico,lo spumante viene millesimato in bottiglie coricate in cui rifermenta e si affina a contatto con lieviti selezionati per 24 mesi. Un periodo durante il quale acquisisce la complessità che gli dà diritto d'accesso alla categoria degli spumanti metodo classico.
Nel corso del tempo l'area è stata soggetta a molte inondazioni che l'hanno resa estremamente fertile, inoltre la posizione dei vigneti ad altitudini collinari, la loro ottima esposizione al sole e la vicinanza ad un bosco creano escursioni termiche molto simili alle condizioni mircoclimatiche della zona francesce dello Champagne.

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