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Il Nibbio Grigio

Aglianico del Vulture DOC

PROVENIENZA

map-pin Basilicata

PRODUTTORE

Cantine Strapellum

ANNATA

2011

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 20,00 €

  •  
-
+

Disponibilità: 11 unità disponibili

spedizione gratuita

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  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo: Rosso
Aromi: Frutti di Bosco, Vaniglia, Pepe, Liquirizia, Cacao
Abbinamenti: Carni Rosse, Formaggi Media Stagionatura
Vitigni: Aglianico 100%
Gradazione Alc.: 14%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Il Nibbio Grigio

"Vino e Cantina: Il Nibbio Grigio, Aglianico del Volture DOC, delle Cantine Strapellum, è un rosso di medio corpo, tipico della Basilicata.
Vitigni: Aglianico
Suoli: collocati su terreni di origine vulcanica, tra i 500-600 metri di altitudine media, ma che arrivano a toccare gli 800 metri sul livello del mare.
Nella provincia di Potenza, il Vulture, il vulcano spento che domina il paesaggio lucano, offre fin dall’antichità suoli fertili e generosi, particolarmente favorevoli per l’agricoltura e la coltivazione della vite. L’Aglianico trova qui in particolare un terreno ricco di sostanze nutritive, potassio, silicio e ferro, con falde acquifere in profondità e argille rosse in superficie.
Queste caratteristiche morfologiche e geologiche del territorio, fanno si che si crei una profonda connessione tra la terra e il vino, figlio di una vinificazione tradizionale, supportata da moderni strumenti e tecnologie all’avanguardia.
Vinificazione: il Nibbio Grigio è prodotto da uve aglianico in purezza, selezionate e raccolte a mano nei vigneti dell’azienda lucana di oltre 40 anni d’età. Dopo una vinificazione classica in rosso, il vino matura in caratelli di rovere per diversi mesi, prima di affinare ulteriormente in bottiglia ed essere commercializzato. I caratelli sono piccoli recipienti di legno utilizzati nella vinificazione tradizionale per l’invecchiamento del vino. Grazie alle dimensioni ridotte permettono un ottimo scambio con le pareti di legno e sono particolarmente usati in Toscana, per la produzione del Vin Santo.
Descrizione sensoriale: rosso rubino scarico, dai riflessi granato alla vista, che suggerisce qualche anno di invecchiamento. Al naso offre sensazioni eteree e di ciliegie sotto spirito, a cui seguono note speziate di pepe nero, liquirizia, tabacco e curry, con delicate note boisé sullo sfondo. Strutturato e dai tannini saporiti, il Nibbio Grigio delle cantine Strapellum offre un sorso equilibrato ed elegante, caratterizzato da una nota fresca molto piacevole e da gradevoli ritorni fruttati e speziati, di buona persistenza e lunghezza.
Abbinamento: questo Aglianico del Vulture, accompagna alla perfezione secondi piatti a base di carne rossa, come arrosti e brasati, costata di manzo alla griglia e alla brace, pollo alla potentina e arista di maiale al forno. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura come il caciocavallo e con primi piatti ricchi e saporiti, conditi con ragù di carne mista o selvaggina.
Vino rosso da servire alla temperatura di 18°C in calici ampi per favorire l’apertura di aromi e sapori e degustarlo al meglio. È un vino che può tranquillamente riposare in cantina per diversi anni dopo la commercializzazione, grazie al notevole potenziale di invecchiamento e longevità."

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso rubino scarico con riflessi granati. Colore molto elegante che propone l'idea di un vino austero e con qualche anno sulle spalle

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Nota eterea di smalto e ciliegia sotto spirito. Troviamo una bella sensazione speziata che va dal pepe alla liquirizia e punte di curry

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

In bocca troviamo una buona acidità e un tannino ben levigato e per niente invadente. Buon equilibrio tra alcol e durezza del vino. Chiusura leggermente amara e sapida che rendono il vino elegante e piacevole

Sommelier Alma - A.I.S, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

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