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Illivia Negroamaro

Salento IGT

PROVENIENZA

map-pin Puglia

PRODUTTORE

Leone de Castris

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 6,30 € 7,10 € | -11%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Carni Rosse, Primi Piatti, Arrosti
Vitigni: Negroamaro
Gradazione Alc.: 13,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Ballon
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Illivia Negroamaro

L'Illiria Negroamaro ha origine nelle cantine dell'azienda vitivinicola Leone de Castris, prodotto adoperando uve provenienti da coltivazioni situate nella zona del comune di Salice Salentino, importante territorio con denominazione IGT. Il clima cui sono soggette le piante è tipicamente mediterraneo. Gli inverni sono moderati, diversamente le estati si presentano calde, con brusche escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il terreno è argilloso, calcareo e marnoso, nel substrato si trovano tufacee, scheletro e sali minerali che arricchiscono gli aromi degli acini. L'allevamento delle viti segue il metodo a cordone speronato, con esposizione dei filari a est e sud-est, ad un'altezza compresa tra i 100 e 180 metri rispetto al livello del mare. Questo vino nasce impiegando uva Negroamaro all'80% e uva Malvasia Nera di Lecce al 20%, vendemmiata verso la fine di settembre. La raccolta è manale, in cantina avviene una selezione accurata dell'uvaggio migliore e maturo. Dopo la diraspatura, si ha la pressatura usando macchine a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto vergine. La vinificazione si ottiene in serbatoi di acciaio inox, a temperatura controllata, per circa 10 giorni. Dopo la svinatura segue un periodo di affinamento in botti di rovere francese di media tostatura per 2 mesi, mentre l'affinamento si completa in bottiglia.
L'Illiria Negroamaro è un vino caratterizzato da un colore rosso scuro limpido con riflessi violacei, che assume tonalità infuocate con l'invecchiamento. Nel calice si presenta robusto ed esprime un bouquet di profumi vinosi. Al naso elargisce sentori di piccola frutta rossa, come l'amarena, ciliegia e prugna, che si mescolano a note di legno tostato, aromi di sottobosco e liquirizia. Al palato è morbido e vigoroso, con una gradevole acidità e un soddisfacente equilibrio tannico. In bocca si percepiscono sapori di ciliegia sotto spirito, mora, ribes e confettura di frutta rossa. Il finale è appagante e durevole, con il ritorno delle sensazioni olfattive fruttate seguite da aromi naturali, liquirizia e pepe nero. Questo vino è indicato per accompagnare l'intero pasto. Perfetto con primi piatti a base di ragù, arrosti, risotti, carpacci, zuppe e formaggi di media e lunga stagionatura. Ideale con le carni rosse alla brace, alla griglia, in umido ed è indicato con la selvaggina, l'agnello e la cacciagione. La sua temperatura di servizio è tra 16 °C e 18 °C, da offrire in calici ampi. Questo vino si presta all'invecchiamento, da conservare in locali non illuminati e al riparo da sbalzi termici.

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