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Kaefferkopf Grand Cru

2014

Alsace AOP

Geschickt
Francia
  • Bottiglia 0,75 L 26,00

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Disponibilità: 6 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Miele, Speziato, Note Balsamiche
Abbinamenti: Pesce, Crostacei
Vitigni: Gewurtztraminer, Riesling, Pinot Grigio
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 10-12°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero
Altre informazioni: Biodinamico

Kaefferkopf Grand Cru

Il Kaefferkopf Grand Cru è uno dei prodotti di punta dell'azienda vitivinicola Geschickt, situata proprio nel cuore dell'Alsazia. Il nome del vino deriva dal tedesco e letteralmente significa "testa di coleottero", indicando con questo termine il massimo della valutazione. Non è dunque un caso se il vino realizzato con i vitigni autoctoni di questa zona della Francia risulti particolarmente pregiato. Il clima è perfetto per la produzione di grandi vini, con inverni freddi ed estati calde e con basse precipitazioni. L'umidità non influisce in maniera negativa sullo sviluppo degli acini, che possono sviluppare tutte le loro qualità organolettiche. Il suolo è inoltre ricco di componenti marnose, con sostanze minerali in profondità che possono essere facilmente raggiunte dalle radici delle piante. Alla base del vino francese vi è un disciplinare di produzione rigoroso, che ha consentito all'etichetta di ottenere la certificazione Alsace AOP. Per ottenere il grand cru vengono utilizzati alcuni vitigni originari del territorio: Gewürztraminer d'Alsazia, Riesling e Pinot Grigio. Nella prima decade di ottobre si svolge la vendemmia, che prevede la selezione solo dei migliori grappoli. Dopo che il mosto è stato ottenuto dalla soffice schiacciatura degli acini si passa alla fermentazione. Il vino riposa nelle vasche di acciaio, dopodiché viene trasferito nelle barriques per la fase di affinamento, che può arrivare fino a 6 mesi e non prevede filtraggi.Il Kaefferkopf Grand Cru visivamente mostra uno splendido colore giallo paglierino, con alcuni riflessi verdognoli maggiormente apprezzabili alla luce del sole. Il bouquet odoroso è discreto e fine, con la presenza di fiori bianchi di campo e frutta a pasta gialla matura. Tra le sensazioni maggiormente percepibili si segnalano la pesca e l'albicocca, ma non manca neanche una piacevole sensazione di confettura. Un leggero fondo speziato completa la gamma di odori, con la noce moscata a recitare la parte da protagonista. Il sapore è avvolgente, si sviluppa su una buona struttura ed è dotato di una certa untuosità, ben percepibile in bocca. Il finale è persistente, ben bilanciato tra la mineralità che si scorge al momento della beva e la sapidità che sopraggiunge successivamente. Etichetta elegante e dalla grande personalità, il Grand Cru alsaziano risulta perfetto per un ricevimento importante. Il vino si sposa in modo eccellente soprattutto con i dessert, in particolare con la pasticceria secca e i biscotti. Ottimo pure con i formaggi cremosi e piuttosto grassi di provenienza francese. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra gli 8 e i 10 °C, con l'accortezza di versare il prodotto in un flûte, calice perfetto per valorizzarne le proprietà organolettiche.

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