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  • Bottiglia 0,75 L 23,37

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Disponibilità: 11 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Speziato, Note Floreali, Speziato
Abbinamenti: Pesce, Carni Bianche, Formaggi
Vitigni: Chardonnay 100%
Gradazione Alc.: 14,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Robusto

La Pietra

Dalle colline del Chianti, nella Toscana più vergine, nasce il Bianco Cabreo La Pietra Toscana IGT Ambrogio e Giovanni Folonari, un vino biologico, delicato dal corpo robusto. Grazie al clima temperato, la massiccia escursione termica e il terreno assai ricco di sali minerali, i vitigni del comune di Greve che originano il Cabreo La Pietra risultano esssere genuini e particolarmente produttivi: la Toscana è infatti la prima regione italiana per produzione di vino. La vendemmia del Bianco IGT inizia intorno alla metà di settembre: le uve vengono raccolte e selezionate a mano secondo il metodo classico italiano. Dopo una pigiatura soffice e la decantazione a freddo che dura un giorno, parte la fermentazione alcolica: i produttori locali scelgono le barriques di rovere francese, dove questo bianco d'annata stagiona per venti giorni. Arriva poi la fase dell'affinamento: almeno un anno, ancora in barriques di rovere, con la tecnica del batonnage, scuotendo i lieviti e le fecce. Solo a questo punto il Cabreo La Pietra è pronto per essere imbottigliato e stappato. Il disciplinare dell'uvaggio contempla soltanto l'uso esclusivo di Chardonnay, uva ricca di pruina, con bacca bianca e buccia consistente. Per le sue qualità il Bianco IGT ha ottenuto i prestigiosi riconoscimenti di Wine Spectator, Gambero Rosso e Espresso.

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