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Lambrusco Dios Phos 15.0

Emilia IGT

REGIONE

map-pin Emilia-Romagna

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo vino: Rosso, Bollicine
Aromi: Frutti Rossi, Lamponi, Ciliegie, Macchia Mediterranea, Speziato
Abbinamenti: Affettati e Salumi, Pollame nobile, Bolliti, Primi Piatti
Vitigni: Lambrusco Maestri
Gradazione Alc.: 11,5%
Temperatura: 14-16°C
Colore: Rosso Porpora
Corpo: Robusto

Descrizione Lambrusco Dios Phos 15.0

Il Lambrusco Diós Phôs 15.0 proposto dall'azienda vitivinicola Oinoe è un prodotto di grande qualità. Si tratta di un vino frizzante proveniente dai filari coltivati sulle colline della provincia di Parma, tra il fiume Enza ed il torrente Stirone. Questo magnifico scenario è il nucleo produttivo del Lambrusco, uno dei vini rossi più amati e conosciuti del Bel Paese. L'omonimo vitigno da cui ha origine ha una storia antichissima alle spalle, che arriverebbero già all'epoca dei Latini e di Virgilio. Il nome del Lambrusco significa "pianta spontanea", mentre quello dell'etichetta proposta, ossia Diós Phôs, deriva dal greco. Letteralmente vuol dire "giorno luminoso", indicando tutta la lucentezza e lo splendore derivanti dal vino emiliano. Il clima della provincia parmense in cui crescono i vigneti di Lambrusco presenta estati calde e inverni dalle temperature non troppo rigide. Il terreno ha un alto contenuto argilloso-calcareo e una buona granulometria di sabbia e scheletro. Un'esposizone solare ottimale verso sud-est, unita a un'ottima aerazione dei vigneti, permette uno sviluppo superbo dei grappoli di Lambrusco. Dopo che gli acini sono stati sofficemente diraspati, il mosto viene sottoposto a criomacerazione dentro dei vinificatori. Il vino subisce due fermentazioni, la prima sulle bucce e la seconda in un'autoclave a temperatura controllata. In questo modo si conserva tutto il grado frizzante dell'etichetta, prima del suo imbottigliamento.Il Lambrusco Diós Phôs 15.0 mostra alla vista uno splendido colore rosso rubino, con alcune sfumature rosate più visibili alla luce del sole. All'esame olfattivo risulta piacevole e fresco, con sensazioni derivanti principalmente dai piccoli frutti rossi. Risultano ben riconoscibili soprattutto il lampone, la visciola e la mora, con sentori floreali che si innestano sul bouquet. Tra gli odori percepibili sono presente il mirto e spezie varie, come il pepe verde, che conferiscono un tocco mediterraneo all'etichetta. Il gusto è piacevolmente tannico e mostra una bollicina in primo piano, senza che essa risulti mai eccessiva. Il sapore è persistente e si spegne nel lungo e avvolgente finale, che riesce a conquistare l'intero palato. Questo Lambrusco Spumante risulta superbo servito insieme alle migliori specialità della gastronomia emiliana. Ottimo assaporato con il Parmigiano Reggiano e i secondi piatti a base di carne, come gli arrosti e gli stracotti. Eccellente anche in abbinamento a risotti elaborati e paste servite insieme al classico ragù alla bolognese. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 12 e 14 °C, con degustazione in un flûte per coglierne tutte le proprietà organolettiche.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso rubino con riflessi violacei, intenso e impenetrabile, con una piacevole spuma.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Intenso e vinoso, troviamo sentori di frutta di bosco, mora lampone e ribes; sul finale una nota balsamica di mirto e macchia mediterranea

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Ottima freschezza, facile beva e leggero tannino che lo allunga e ne accresce la struttura.

Andrea Chinosi, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

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