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Le Morete Valpolicella Ripasso

Valpolicella Ripasso DOC

PROVENIENZA

map-pin Veneto

PRODUTTORE

Manara

ANNATA

2014

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 10,40 € 13,40 € | -22%

  •  
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+

Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Speziato
Abbinamenti: Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Arrosti, Risotti
Vitigni: Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% - Altri vitigni 5%
Gradazione Alc.: 14%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Gran Ballon
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Le Morete Valpolicella Ripasso

Le Morete Valpolicella Ripasso ha origine nelle cantine dell'azienda agricola e vitivinicola Manara, prodotto da vitigni situati nella zona di San Floriano, nel territorio rinomato della Valpolicella Classico Ripasso. Il microclima cui sono soggette le coltivazioni è continentale, con inverni freddi, mentre le estati sono miti. Buona l'escursione termica ed ottimale la ventilazione, agevolata dalla presenza delle formazioni collinari. Il terroir è prevalentemente marnoso e argilloso, ricco di fossili di origine marina. Nel substrato si trovano tufacee, scheletro e sali minerali. L'allevamento delle viti segue il metodo classico a cordone speronato e potatura Guyot, con esposizione dei filari a sud e sud-est, ad un'altezza di circa 300 metri rispetto al livello del mare. Questo vino nasce adoperando uva Corvina al 70%, uva Rondinella al 20%, uva Molinara al 5% e altre uve al 5%. La vendemmia è tra la seconda metà di settembre e la prima di ottobre, raccolta manualmente con rigorosa cernita dell'uvaggio migliore e più maturo. Segue la diraspatura e la pressatura, con macchinari a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto fiore. La fermentazione è in serbatoi di acciaio inox, l'affinamento si ottiene in botti di rovere Slavonia e barrique di rovere francese per circa 12 mesi. Il vino prosegue nell'affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.
Le Morete Valpolicella Ripasso è un vino caratterizzato da un colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Nel calice si presenta denso e robusto, con un bouquet intenso di profumi vinosi. Al naso elargisce sentori di frutta matura rossa, amarena, ciliegia e prugna che si mescolano a note speziate, aromi di sottobosco e zenzero. Al palato è complesso, armonico, morbido e vigoroso con una gradevole acidità e sapidità. In bocca si percepiscono sapori di ciliegia sotto spirito, pepe e confettura di frutta rossa. Il finale è appagante e durevole, con il ritorno delle sensazioni olfattive fruttate accompagnate da aromi naturali e cacao. Questo vino è indicato per accompagnare l'intero pasto a base di carne. Perfetto con primi piatti al ragù, cibi motlo conditi, risotti, zuppe e formaggi di media stagionatura. Ideale con le carni rosse alla brace, alla griglia, in forno ed è indicato con la selvaggina, il cinghiale e la cacciagione. La sua temperatura di servizio è tra i 16 °C e 18 °C, da offrire in calici ampi. Questo vino si presta all'invecchiamento dai 6 agli 8 anni, da conservare in locali non illuminati e al riparo da sbalzi di temperatura.

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