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Le Vigne Alte Montalbiolo Carmignano Riserva

2012

Carmignano DOCG

Fattoria Ambra
Toscana
  • Bottiglia 0,75 L 20,00

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Carni Rosse
Vitigni: Sangiovese 70%, Canaiolo 20%, Cabernet 10%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Le Vigne Alte Montalbiolo Carmignano Riserva

Il vino Le Vigne Alte Montalbiolo Carmignano DOCG Riserva è realizzato da Fattoria Ambra nei territori di Carmignano, in provincia di Prato. Questa tipologia di vino è nota fin dall'antichità, infatti, le prime testimonianze storiche risalgono agli Etruschi. I vitigni impiegati per la produzione sono collocati a 200 metri sopra il livello del mare e il terreno si caratterizza per la presenza di pietre sfaldabili come il galestro e l'arenaria. L'uvaggio ha una percentuale maggiore di uve di Sangiovese pari al 70% mentre le uve di Canaiolo nero sono presenti al 20% e il rimanente 10% è composto da uve di Cabernet Franc. In generale e in base alle annate la vendemmia viene effettuata durante la seconda metà del mese di settembre per quanto riguarda il Sangiovese. Successivamente si procede al raccolto del Cabernet Franc e del Canaiolo. Il processo di vinificazione prevede l'affinamento del vino in botti di tonneaux per il periodo di un anno. Dopo questo lasso di tempo Le Vigne Alte Montalbiolo Riserva 2011 viene trasferito in altre botti in rovere, dove sedimenta per circa 12 mesi. Infine, si procede con la fase d'imbottigliamento, che conclude l'intero ciclo produttivo previsto dalla disciplinare di riferimento. Si tratta di un prodotto che tramanda l'antica tradizione vitivinicola di questi territori, ha ricevuto diverse menzioni e riconoscimenti ed è stato uno dei primi vini italiani ad ottenere la denominazione DOC e DOCG.

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