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Maestro

2013

Nobile di Montepulciano DOCG

Palazzo Vecchio
Toscana
  • Bottiglia 0,75 L 16,00

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Disponibilità: 50 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Speziato, Frutti Rossi
Abbinamenti: Carni Rosse, Formaggi Stagionati
Vitigni: Prugnolo Gentile 85%, Canaiolo Nero 10%, Mammolo 5%
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 18-20°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

La scheda del sommelier


Andrea Chinosi

Sommelier A.I.S. dal 2010

Alla vista

  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso rubino con riflessi granati di grande eleganza nel calice, lascia un affascinate manto.

All'olfatto

  • intensità
  • complessità
  • qualità

Intenso ,e abbastanza complesso, Frutti rossi come vissole sotto spirito e uva mammola, tipici sentori del varietale , poi esce il legno con note di pepe nero e vaniglia senza eccedere.

Al palato

  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Fresca e piena, con una bella sensazione di calore e di bella persistenza grazie ad una buona sapidità, tannino giovane ,ma già addomesticato.
Temperatura di servizio 16°-18°

Maestro

"Il Vino Nobile di Montepulciano Maestro DOCG Palazzo Vecchio trae origine da terreni forti ed argillosi ubicati a circa 350 metri di altitudine nel comune di Montepulciano, tra le fertili colline senesi che dominano la Valdichiana.
Un vino rosso fermo di struttura e personalità, che viene realizzato in blend con le migliori uve Prugnolo Gentile, varietà del Sangiovese Grosso, per l'85%, uve Canaiolo Nero per il 10% ed uve Mammolo per il restante 5% di uvaggio, tutte raccolte a mano ed accuratamente selezionate.
Dopo la vendemmia di settembre, viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura indotta e controllata, con successiva maturazione in barriques di pregiato rovere francese per 24 mesi.
Segue l'affinamento in vetro per un periodo non inferiore ai 6 mesi e la messa in commercio, 3 anni circa dopo la vendemmia.
Il risultato è questa cuvée di annata di grande struttura e personalità, già insignito di numerosi premi e riconoscimenti, che si caratterizza per assoluta fedeltà alle sue uve e piena aderenza al magnifico terroir di riferimento.
Un Vino Nobile che si compiace di rappresentare in toto la filosofia della intraprendente e dinamica cantina senese, vocata per indole alla innovazione e alla ricerca in ambito enologico, nel rispetto del territorio e dell'ambiente circostante."
"All'esame organolettico, il Vino Nobile di Montepulciano Maestro DOCG, 14% vol. di gradazione, si presenta con colore rosso rubino di buona intensità e profumo fine e avvolgente, dai sentori di viola, di iris e di frutti di bosco selvatici a bacca nera e rossa, a cui si avvicendano sensazioni soavemente speziate, balsamiche e boisé di legno tostato.
Al palato, il gusto è fruttato e rotondo, dalla importante trama tannica e felicemente equilibrato, con bella freschezza e persistenza.
Negli abbinamenti, il Vino Nobile si distingue per stile e peculiarità.
Risulta, in particolare, ottimo per accompagnare primi piatti di terra saporiti, come lasagne alla bolognese e pappardelle al ragù, pizze e focacce tradizionali, nonché prelibato con cibi riccamente speziati in genere e pietanze a base di selvaggina, cacciagione, carni rosse e bianche, sia grigliate che in spezzatino.
Eccellente anche in accompagnamento a salumi e insaccati e a formaggi di media e lunga stagionatura, quale il pecorino di Pienza.
Va servito in calice di buona apertura e capacità, ideale per vini rossi di struttura, alla temperatura di servizio di 18 - 20 C°."

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