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Malvasia Aromatica Sabitu 14.0 frizzante

Emilia IGT

REGIONE

map-pin Emilia-Romagna

COLORE

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Bottiglia 0,75L

  • 8,60 € 9,70 € | -11%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Floreali, Agrumi
Abbinamenti: Aperitivi, Antipasti, Pesce, Carni Bianche
Vitigni: Malvasia Aromatica di Candia
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Descrizione Malvasia Aromatica Sabitu 14.0 frizzante

Il vino Malvasia Aromatica Sabitu 14.0 frizzante della cantina Oinoe è realizzato con uva Malvasia Candia Aromatica, una particolare varietà a bacca bianca che predilige zone collinari. La raccolta delle uve, coltivate sulle colline della provincia di Parma, avviene da metà settembre. La lavorazione per ottenere le bollicine che caratterizzano questo vino è molto particolare e denota tutto l'amore necessario per ottenere bollicine in grado di dare sensazioni uniche. Si inizia con la vendemmia manuale usando cassette di piccole dimensioni per non rovinare i grappoli con il peso eccessivo. Le uve vengono portate in cantina dove inizia la crio-macerazione necessaria per estrarre dalle bucce tutte le preziose note aromatiche. Il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata, un'altra parte, invece, viene conservata dolce in modo da poterla unire successivamente, nella fase della presa della spuma della seconda fermentazione. Questa avviene in bottiglia così l'anidride carbonica rilasciata dai lieviti non viene dispersa e si creano le eleganti bollicine. Terminata tale fase si procede alla sboccatura delle bottiglie, ultimo passo per rendere questo vino pregiato.
Il vino Malvasia Aromatica Sabitu 14.0 Frizzante è uno spumante bianco. Alla vista appare di colore giallo paglierino intenso con un perlage fine e intenso. Le note olfattive sono caratterizzate da profumo floreale di rosa, fiori bianchi e delicata lavanda, a cui si aggiungono note agrumate di buccia di arancia e canditi. In bocca il sapore è morbido, ben equilibrato, con una buona sapidità. Come per tutti gli spumanti gli abbinamenti devono essere ben studiati per evitare sensazioni spiacevoli. Se l'abbinamento con aperitivo e per un brindisi finale è la sua migliore declinazione, non mancano possibilità di abbinarlo anche a varie portate di un pranzo elegante e leggero. In particolare può essere servito con crostacei, antipasti a base di pesce come salmone, gamberetti, frutti di mare, tra cui primeggiano le cozze. Buono anche l'accostamento con julienne di verdure. Per chi ama i vini frizzanti è possibile osare con carni bianche cucinate in modo delicato. Il bicchiere ideale per servirlo è il flut che esalta le bollicine e gli aromi di questo vino. La temperatura di servizio è bassa, infatti, rende meglio tra 8°-10°C.

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