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Malvasia Collio

Collio DOC

premi

CANTINA

Marco Scolaris

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 9,40 € 10,40 € | -10%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Pesce, Carni Bianche
Vitigni: Malvasia
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 10-12°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Descrizione Malvasia Collio

Il vino Malvasia Collio DOC viene realizzato dalla cantina denominata Marco Scolaris presso San Lorenzo Isontino, in provincia di Gorizia. L'uvaggio in purezza è composto esclusivamente da uve Malvasia istriana. Un vitigno originario della Grecia, che comprende molteplici varietà molto diffuse e apprezzate nell'area mediterranea. Il nome deriva dalla prima zona di produzione, situata nel Peloponneso, che tutt'oggi viene denominata Malvasìa, Monemvasía o Monembasía. La coltivazione di queste uve anticamente avveniva all'interno di una roccaforte bizantina e a quell'epoca risalgono le prime notizie sulle esportazioni nel bacino del Mediterraneo. Infatti, nella zona del Collio goriziano questa tipologia è presente dal Medio Evo e le prime testimonianze storiche scritte, risalgono al lontano XIV secolo. I vigneti sono coltivati in territori caratterizzati da un suolo ricco di marne e arenarie stratificate. La vendemmia ricade solitamente nella prima parte del mese di settembre. Dopo la pressatura soffice degli acini il mosto ottenuto è pulito attraverso la decantazione. Si prosegue con la fase di fermentazione a una temperatura controllata di circa 16°C, che dura mediamente un paio di settimane. Successivamente, per creare il corpo e la struttura di questo bianco del Collio goriziano, viene affinato sulle fecce fini per un periodo di 5 mesi. Terminato questo lasso di tempo si passa all'imbottigliamento.Il Malvasia Collio DOC si presenta di colore giallo paglierino acceso. All'olfatto, mostra subito un bouquet composito, caratterizzato da note fruttate e accenti agrumati. La struttura è ampia, connotata da diversi e delicati sentori aromatici. Al palato, risulta elegante, avvolgente e al contempo secco. Gli aromi percepiti durante l'olfazione si riconoscono nel sapore sapido, che declina un'innata freschezza. Il retrogusto finale mantiene una buona persistenza, definita dagli aspetti degustativi già incontrati in precedenza. Questa tipologia di vino è indicata per evidenziare i sapori e le ricette tipiche della tradizione. Infatti, si abbina armoniosamente al prosciutto crudo e agli antipasti a base di pesce e frutti di mare. É consigliato per i primi piatti leggeri conditi ad esempio con tonno, pesce spada o crostacei. Oppure dona risalto alle zuppe e alle creme di verdure. Per quanto riguarda le seconde portate, si sposa con l'aragosta, l'astice, la cernia o la ricciola. Il bicchiere ideale da utilizzare è il calice chardonnay, mentre per apprezzare tutte le peculiarità organolettiche di questo bianco, la temperatura di servizio ideale si aggira intorno ai 12-14°C.

ANNO
NOME
PREMIO
2015
Gambero Rosso

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