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Marmorelle Chardonnay-Malvasia Bianca

Salento IGT

PROVENIENZA

map-pin Puglia

PRODUTTORE

Tenute Rubino

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo: Bianco
Aromi: Note Fruttate, Frutti Tropicali, Note Floreali
Abbinamenti: Pesce, Cibi Delicati, Antipasti, Formaggi freschi
Vitigni: chardonnay 80%, Malvasia Bianca 20%
Gradazione Alc.: 13%
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero
Bicchiere di Servizio: Renano
Temperatura di Servizio: 10-12°C

Descrizione Marmorelle Chardonnay-Malvasia Bianca

Il Marmorelle Chardonnay-Malvasia Bianca ha origine nelle cantine dell'azienda agricola e vitivinicola Tenute Rubino, prodotto in zone collinari e frutto di un'accurata selezione di uvaggi, coltivati nella zona del brindisino. L'etichetta IGT Salento è conferma della qualità indiscutibile di questo prodotto. Il clima cui sono soggette le coltivazioni è mediterraneo. Gli inverni sono relativamente miti, le estati si presentano calde. Il terreno gode di un'ottima ventilazione e drenaggio. Il terroir è un misto di marne e arenarie, nel substrato si trovano calcare, scheletro e sali minerali che arricchiscono gli aromi degli acini. L'allevamento delle viti segue il metodo classico del cordone speronato, con esposizione dei filari a est, ad un'altezza uguale al livello del mare. Questo vino nasce impiegando uva Chardonnay, vendemmiata tra la prima e seconda decade di settembre. La raccolta è manuale eseguita da personale specializzato, con selezione dei grappoli migliori e più maturi. Dopo la diraspatura, si ha la pressatura usando macchine a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto vergine. La fermentazione è in bianco, cioè in assenza di bucce, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 12 giorni. L'affinamento è ottenuto in bottiglia dopo 2-3 mesi di riposo.
Il Marmorelle Chardonnay-Malvasia Bianca all'esame visivo si presenta in bottiglia con un colore giallo paglierino tenue, appena versato nel calice assume dei riflessi verdognoli. Al naso esprime con delicatezza sentori intensi fruttati di mango, banana, pesca e polpa gialla, susina bianca, pompelmo, fiori di zagara e ginestra. In bocca ha un ottimo equilibrio tra la sensazione acida e la mineralità. La sua struttura è fresca e morbidezza, con un buon corpo. Si avverte il sapore fruttato, in seguito lascia il posto ad accenni di menta e aromi naturali. Il finale è piacevolmente amaro e persistente, si avvertono le fragranze fruttate ed il suo retrogusto è soddisfacente ed acidulo. Questo vino bianco che può essere servito accompagnando l'intero pasto, perfetto come aperitivo e con dolci secchi. Consigliato per i primi piatti a base di pesce e carni bianche alla brace e grigliate. Si sposa con i crostacei, frutti di mare, salumi e formaggi freschi. La sua temperatura di servizio è tra 10 °C e 12 °C, da offrire preferibilmente in un bicchiere a corpo stretto.

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