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Merlot Pentelico 7.0

Emilia IGT

REGIONE

map-pin Emilia-Romagna

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 9,80 € 11,70 € | -16%

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Speziato
Abbinamenti: Carni Rosse, Affettati e Salumi, Pollame nobile
Vitigni: Merlot
Gradazione Alc.: 14%
Colore: Rosso Porpora
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Renano
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Merlot Pentelico 7.0

Il Merlot Pentelico 7.0 ha origine nelle cantine dell'azienda vitivinicola Oinoe. Questo vino trae forza dalla lunga tradizione vinicola del territorio della Val d'Enza, rinomato per la denominazione Emilia IGT. Il clima cui sono soggette le coltivazioni è tipicamente continentale. Gli inverni sono freddi, diversamente le estati si presentano abbastanza miti. Il terreno è argilloso e di origine alluvionale, con ottima ventilazione ed è buon drenaggio. Nel substrato si trovano calcare, scheletro e sali minerali che arricchiscono gli aromi degli acini. L'allevamento delle viti segue il metodo del cordone speronato a potatura Guyot, con esposizione dei filari a sud-est e sud-ovest, ad un'altezza compresa tra i 200 e 300 metri rispetto al livello del mare. Questo vino nasce impiegando solamente uva Merlot, vendemmiata entro la prima decade di settembre. La raccolta è manuale, con selezione accurata dei grappoli migliori in cantina. Dopo la diraspatura, si ha la pressatura usando macchine a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto vergine. La fermentazione è sulle bucce, in vasche di acciaio inox, per 8-10 giorni. La fase malolattica che permette al vino di ingentilirsi, sempre in acciaio, si protrae per alcuni giorni. Il vino affina in bottiglia riposando per alcune settimane.
Il Merlot Pentelico 7.0 all'esame visivo presenta un caratteristico colore rosso limpido e intenso, con riflessi violacei, tendente al rosso acceso con l'invecchiamento. Nel calice è robusto e denso, esprimendo un vinoso bouquet di profumi. Al naso risaltano le fragranze di frutti rossi, come la ciliegia e amarena, seguiti da note speziate dolci che si mescolano a sentori vegetali, erbacee e legno tostato. Al palato è ampio, avvolgente e vellutato, con un ottimo equilibrio tannico. Si avvertono in bocca i sapori di piccola frutta rossa sotto spirito associata ad aromi speziati. Il finale è appagante, con il ritorno delle sensazioni olfattive e note di liquirizia. Questo vino è indicato per accompagnare l'intero pasto. Perfetto con primi piatti a base di ragù, carpacci, risotti, insalate, zuppe e formaggi di media stagionatura. Si sposa con le carni rosse alla brace, alla griglia, al forno, in umido ed è indicato con la selvaggina, il pollame e la cacciagione. La sua temperatura di servizio è tra i 16 °C e 18 °C, da offrire in calici del tipo Carré. Questo vino si presta all'invecchiamento, da conservare in locali non illuminati e al riparo da sbalzi termici.

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