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Modus

2014

Toscana IGT

Ruffino
Toscana
  • Bottiglia 0,75 L 21,90

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Carni Rosse
Vitigni: Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 25%
Gradazione Alc.: 14%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

PREMI E RICONOSCIMENTI


2012
Wine Spectator
90/100

Modus

Il rosso Modus Toscana IGT viene realizzato dalla cantina Ruffino presso Pontassieve in provincia di Firenze. Un SuperTuscan prodotto per la prima volta nel 1997 che si caratterizza per la grande qualità, come dimostrano i molteplici premi e menzioni internazionali ricevuti nel corso degli anni. L'uvaggio è composto generalmente al 50% da uve Sangiovese, il 25% è di uve Cabernet Sauvignon, mentre il rimanente 25% è di uve Merlot. Ovviamente le percentuali possono variare mediamente in base alle differenti annate. I vigneti si trovano nei terreni collinari circostanti le tenute di Santedame e Poggio Casciano, che si caratterizzano per essere poco profondi, tendenzialmente argillosi e ricchi di scheletro. La selezione estremamente rigorosa delle uve è uno degli aspetti più rilevanti per la produzione di questo vino unico ed originale. La raccolta manuale dei singoli grappoli inizia con il Merlot a settembre, proseguendo con il Sangiovese e terminando solitamente con il Cabernet Sauvignon a fine mese. Le tre diverse varietà di uve rimangono separate, durante la fase di fermentazione a temperatura controllata. Dopo la macerazione sulle bucce, l'affinamento prevede dei passaggi in barriques di rovere francese e americano, che durano un lasso di tempo di circa un anno. Al termine di questo periodo, prima dell'imbottigliamento, il vino toscano è lasciato riposare in vetro per almento altri sei mesi, prima di poter essere degustato e immesso in commercio.Il Modus Toscana IGT si presenta di colore rosso rubino, connotato da intensi riflessi violacei. All'olfatto, inizialmente si aprono i sentori di prugna, ciliegia e altri frutti a bacca nera che si amalgamano con le note speziate di tabacco dolce e vaniglia. Al palato, la struttura è armonica grazie alla presenza di tannini eleganti che donano una spiccata freschezza. Una trama fitta e raffinata che mostra tutte le proprie complesse caratteristiche anche nel retrogusto, che si definisce per il finale dove si trovano i delicati accenti di cacao, liquirizia e frutta a bacca nera. É un grande vino da meditazione che tuttavia, si adatta a molte pietanze saporite tipiche della tradizione. Infatti, è indicato per esaltare un tagliere di affettati accompagnati con formaggi stagionati, ad esempio pecorino e taleggio. Oppure è consigliato per i primi corposi, come la pasta all'uovo condita con salse e ragù di carne. Inoltre, è l'ideale per impreziosire i sapori della selvaggina e della carne rossa. Arrosti, stracotti e brasati sono solo una parte dei cibi a cui abbinare il vino toscano. Il gran ballon è il calice più indicato per la degustazione, mentre la temperatura di servizio è di circa 18-20°C.

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