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Mormoreto Castello di Nipozzano

Toscana IGT

Marchesi de' Frescobaldi
Toscana
  • Bottiglia 0,75 L 39,00

    49,57 | -21%

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Disponibilità: 5 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Carni Rosse
Vitigni: Cabernet Sauvignon 84%, Cabernet Franc 26%, Petit Verdot 5%, Merlot 5%
Gradazione Alc.: 14,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Mormoreto Castello di Nipozzano

Il vino Mormoreto Castello di Nipozzano della cantina Marchesi De' Frescobaldi è un rosso composto dai seguenti uvaggi: 12% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Petit Verdot. I primi due derivano da vitigni piantati oltre 150 anni fa mentre la recente giovinezza degli altri rende nel complesso il vino più vivace. La prima bottiglia di Mormoreto fu prodotta nel 1983. La cantina ha una tradizione millenaria: da oltre 700 anni la famiglia si occupa della produzione vinicola, divenendo la più importante azienda del settore in Toscana. Le vigne sono site nel comune di Castello Nipozzano e poste ad un'altitudine di 250-300 metri sul livello del mare. La superficie è pari a 25 ettari e la loro esposizione è a Sud. La composizione del terreno è sabbioso-argilloso con una forte presenza di calcio. Il Ph è di tipo alcalino e la densità dell'impianto è di 5.800 piante per ettaro. L'età media delle vigne nel complesso è di quindici anni. Il costante vento consente un microclima caldo e asciutto e l'importante escursione termica fra il giorno e la notte permette una maturazione eccellente degli acini. Ogni qualità di uva viene raccolta in momenti diversi dell'anno e si procede ad una macerazione separata. Il primo passaggio della fermentazione alcolica viene eseguito a temperature controllate. In seguito le bucce maturano e si passa alla fermentazione malolattica in barriques di rovere francese mentre l'affinamento prosegue nello stesso contenitore e poi in bottiglia. Non necessita di un periodo di riposo in quanto esprime le sue qualità senza necessità di particolare invecchiamento in cantina.Il Mormoreto Castello di Nipozzano è un vino rosso, fermo e secco. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino dai tratti intensi e molto cupi con alcuni riflessi violacei. All'olfatto si percepiscono frutti rossi come more e lamponi che si equilibrano con sentori di mandorla, fico secco, caffè tostato e cacao con un pizzico di vaniglia. Meno preponderanti ma presenti anche note di iodio, eucalipto e menta con un leggero profumo di spezie. Al palato risulta fresco, molto strutturato e complesso con tannini equilibrati. Particolarmente interessante è la sua sapidità che si unisce ad una componente acida presente sul finale che risulta persistente. Il retrogusto è fruttato in quanto rimane al palato il sapore delle more e del mirtillo. L'accostamento indicato è quello con carni sottoposte a lunghi processi di cottura come stufati e brasati o stracotti. Il suo gusto viene anche risaltato con formaggi a lunga stagionatura o insaccati in genere. E' ideale, comunque, per accompagnare anche i pasti di tutti i giorni o per un semplice bicchiere nel pieno del pomeriggio. La temperatura di servizio ottimale è quella ambiente, ovvero circa 18°C. Il bicchiere consigliato è un ampio calice che consente un'adeguata ossigenazione della struttura di questo vino.

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