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Moronalto Recioto della Valpolicella

Recioto della Valpolicella DOCG

PROVENIENZA

map-pin Veneto

PRODUTTORE

Manara

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 18,00 € 22,70 € | -21%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo: Dolce
Aromi: Aromatico, Speziato
Abbinamenti: Dolci Secchi e Pasticceria, Cioccolato , Fine Pasto
Vitigni: Corvina 65% - Rondinella 25% - Dindarella e Croatina 10%
Gradazione Alc.: 13%
Colore: Rosso Granato
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Piccolo Tulipano
Temperatura di Servizio: 12-14°C

Descrizione Moronalto Recioto della Valpolicella

Il vino Moronalto Recioto della Valpolicella, cantina Manara, è un vino rosso, fermo e secco. Gli uvaggi che compongono il vino sono i seguenti: Corvina 65%, Rondinella 25%, Dindarella e Croatina 10%. Viene prodotto alla sommità di una collina a Moron, frazione della città di Negrar nel pieno della Valpolicella Classica, e da questa combinazione di luoghi prende il suo nome "Moronalto". L'azienda produttrice possiede oltre 11 ettari di vigneti fra i comuni di Negar, San Pietro in Cariano e Marano di Valpolicella. La famiglia Manara si occupa dal 1950 in prima persona della raccolta e della vinificazione delle proprie uve, cercando di proporre ai propri consumatori un prodotto innovativo pur mantenendo una rigorosa qualità e rispettando le antiche tradizioni tipiche del territorio. Il processo di fermentazione viene effettuato ad una temperatura di 10°C e prevede una macerazione di oltre quaranta giorni con oltre due rimontaggi settimanali. Una volta terminato il processo il vino viene messo a riposo in contenitori di acciaio inox per 12 mesi. Trascorso questo tempo viene fatto affinare un anno nella bottiglia prima di essere venduto.Il vino Moronalto Recioto della Valpolicella, cantina Manara, si presenta con un colore rosso granato intermezzato a riflessi di color arancio. Una volta stappato viene rilasciato un odore molto gradevole ed equilibrato, caratterizzato da spezie con note caramellate di amarene e lamponi ed il profumo tipico di frutti di bosco rimasti sotto alcool oltre che ad un sentore di zenzero e cacao. Al gusto risulta leggero, vellutato, trasmettendo un senso di armonia generale degli ingredienti. Risulta piacevole con note dolci derivanti dalle spezie e dal cacao presenti nella sua composizione. Nonostante si tratti di un vino rosso che di solito si sposa molto bene con carni e selvaggina, in questo caso il Moronalto Recioto della Valpolicella si sposa particolarmente con dolci come il panettone o le paste frolle ma anche con un più ardito accostamento con il cioccolato anche lontano dai pasti principali. La temperatura di servizio ottimale è quella ambiente, ovvero circa 18 gradi celsius. Il bicchiere preferibile da utilizzare è un ampio calice che permette un'adeguata ossigenazione.

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