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Moscato Dolce Ambrosia 10.0 Vivace

Emilia IGT

PROVENIENZA

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Bottiglia 0,75L

  • 8,50 € 9,80 € | -13%

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Tipo: Dolce
Aromi: Aromatico
Abbinamenti: Dolci Secchi e Pasticceria
Vitigni: Moscato giallo
Gradazione Alc.: 5%
Colore: Giallo Chiaro
Corpo: Leggero
Temperatura di Servizio: 8-10°C

Descrizione Moscato Dolce Ambrosia 10.0 Vivace

Il Moscato dolce Ambrosia 10.0 Vivace è un vino bianco frizzante prodotto dall'azienda agricola Oinoe. È ottenuto dalla vinificazione di vitigno moscato giallo, una varietà particolarmente aromatica, arrivata in Italia con i Greci e coltivato dai Romani già nel II secolo a.C. Il nome deriva dal latino muscum (muschio) per il caratteristico aroma che sprigiona l'uva. È coltivato sulle colline parmensi, un territorio vocato alle eccellenze viticole e alimentari, al punto di meritare l'appellativo di Food Valley. Il microclima particolarmente favorevole, unito alla cura dei cicli di produzione, conferiscono a questo moscato caratteristiche distintive di qualità superiore. Il nome attribuito a questo vino non è casuale, l'ambrosia era, nella mitologia greca, il cibo degli dei, il nettare che solo gli immortali potevano consumare. I vitigni sono disposti sulle colline in modo armonioso con il territorio, le viti sono allevate a Guyot, su un terreno a medio impasto, con una densità di 4200 ceppi e una resa di 90 quintali per ettaro. La vendemmia si compie tra la fine di agosto e ottobre, quando si è raggiunto il perfetto equilibrio tra l'incremento zuccherino e la riduzione di acidità e un'ottimale maturazione polifenolica. Alla raccolta a mano delle uve segue una breve criomacerazione per estrarre dalle bucce gli aromi tipici che caratterizzano il vitigno. Successivamente, il mosto viene sottoposto a una refrigerazione per ottenere un illimpidimento per precipitazione delle impurità, prima della fermentazione.Il Moscato dolce Ambrosia 10.0 Vivace al calice si presenta di un limpido colore giallo chiaro. I fragranti richiami olfattivi si sintetizzano in un aromatico e delicato bouquet di fiori bianchi, ricordi di albicocca bianca e fiori essiccati con un interessante fondo di miele d'acacia. Al palato risulta di un caratteristico sapore dolce, vivace e aromatico con una buona freschezza che lo rende non smaccato. È l'abbinamento ideale per accompagnare i dessert a fine pasto, la componente zuccherina e le bollicine sono un gradevole accostamento ai dolci secchi e la pasticceria in genere. Come tutti i vini aromatici è delizioso con i dolci da forno. La bottiglia può essere tenuta nel cestello del ghiaccio perché questo moscato va bevuto fresco, la temperatura di servizio ideale è di 8/10° C. Si raccomanda di non scendere sotto gli 8° C, una temperatura troppo bassa bloccherebbe i profumi e non consentirebbe di degustare appieno le caratteristiche aromatiche di questo vino. Nella coppa da champagne questo moscato esprime tutta la sua distintiva aromaticità, l'apertura ampia convoglia il vino su tutta la lingua, anziché sulla punta, dove l'amplificata percezione del sapore dolce potrebbe risultare stucchevole.

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