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Nawàri

Sicilia IGT

PROVENIENZA

map-pin Sicilia

PRODUTTORE

Duca Di Salaparuta

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo: Rosso
Aromi: Frutti Rossi, Speziato, Vaniglia
Abbinamenti: Carni Rosse, Selvaggina
Vitigni: Pinot Nero
Gradazione Alc.: 13,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Nawàri

Nawàri, con denominazione Sicilia IGT, dell'azienda Duca Di Salaparuta, è un vino particolare. Il Pinot Nero, infatti, con cui viene prodotto, è allevato con ottimi risultati in Sicilia. Le pendici dell'Etna, il vulcano ancora attivo, hanno condizioni ideali e uniche per il suo sviluppo vegetativo. Si tratta del versante nord-orientale dell'isola, precisamente, a destra della Valle dell'Alcantara. Il terreno, di natura vulcanica, possiede un apporto di minerali così elevato che viene trasmesso alle uve, in maniera decisa. L'aromaticità e i sentori caratteristici, quindi, arrivano ad avere la massima espressione. I vigneti si trovano ad un'altitudine compresa tra i 600 e gli 800 metri, con esposizione a sud-ovest. Il microclima è caratterizzato da: inverni freddi e nevosi, primavere fresche ed estati asciutte. La buona escursione termica, infine, consente di fissare sentori e aromi. Il vitigno, in questo caso, è riuscito a riconfermare la sua natura forte e versatile, regalando un vino dal carattere deciso. La vendemmia si svolge a fine settembre. Le uve raccolte a mano vengono subito portate in cantina, dove sono selezionate per avviarne la vinificazione. La diraspatura e la pigiatura avvengono a temperatura controllata. La macerazione dura 6-8 giorni a 26-30°C. Seguono la fermentazione e la maturazione in barrique di rovere per 12 mesi. Infine, si passa all'imbottigliamento e all'affinamento di 6 mesi in vetro, ad una temperatura di 15-16°C prima dell'immissione in commercio.Nawàri è un vino dalle numerose sfaccettature. La completezza raggiunta dal Pinot nero, infatti, si manifesta nel bel colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il vino è limpido e impenetrabile. Archetti stretti e lacrime lente denotano un buon corredo alcolico. I sentori, decisamente fruttati, di more, mirtilli, marasca e altri piccole bacche rosse emergono all'impatto olfattivo. Note floreali di rose e viole completano i profumi primari. Lentamente fanno capolino i terziari, di spezie e vaniglia, dovuti al contatto col legno per il lungo periodo. In bocca è pieno, complesso ed etereo. Sono riconoscibili i sentori fruttati e speziati avvertiti all'olfatto. Un sapidità marcata viene equilibrata dalla giusta freschezza gustativa. La nota alcolica si avverte ma non è invadente. Una giusta tannicità completa l'esame gustativo. Il vino si può definire armonico, equilibrato, caldo e avvolgente. Esso si abbina bene con una cucina di terra siciliana. Carni rosse arrosto, sughi e formaggi stagionati sono il giusto accompagnamento. La temperatura di servizio è 16-18°C. Il bicchiere ideale è un calice, mediamente ampio, per consentirne la giusta ossigenazione.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Alla vista ha un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e impenetrabile.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

All'olfatto si percepiscono note fruttate di more, mirtilli, marasca e altri piccole bacche rosse, poi note floreali di rose e viole seguite da una piacevole vaniglia.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Al palato è complesso ed etereo. Si sentono subito i sentori fruttati e speziati avvertiti all'olfatto. La sapidità è buona e la freschezza è giusta. La nota alcolica non è invadente e ha una giusta tannicità che completa l'esame gustativo. Il vino è armonico, equilibrato, caldo e avvolgente.

Il Nostro Sommelier, I Consigli Del Nostro Esperto

In Origini abbiamo un team di esperti sommelier che degusta ogni singola bottiglia aiutandoti a scoprire il mondo dei piccoli artigiani del vino. Grazie all’esperienza maturata nel tempo, riusciamo a guidare ogni utente nel proprio acquisto attraverso contenuti che facilitano la ricerca tra vitigni, provenienze geografiche e tipologie vinicole.

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