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Nobile di Montepulciano

2014

Nobile di Montepulciano DOCG

Avignonesi
Toscana
  • Bottiglia 0,75 L 19,90

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Ragù di carne, Carni Rosse
Vitigni: Sangiovese 85%, Canaiolo 10%, Mammolo 5%
Gradazione Alc.: 14%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

Nobile di Montepulciano

Il Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi nasce al centro della provincia di Siena, in Toscana, e più precisamente a nordest di Montepulciano, terra famosa per i suoi rossi di qualità già da tempi antichi, nella tenuta Avignonesi, così chiamata per l'origine francese dei suoi fondatori. I cenni storici parlano del VII secolo d.C. come primo riferimento alla produzione vinicola, e la sua commercializzazione è ufficializzata per la prima volta in un estratto del 1350. Chiamato prima semplicemente "vino rosso scelto di Montepulciano", Adamo Fanetti nel 1930 lo rinominò "nobile" per la sua cantina e da lì fu ripreso anche dalle altre tenute. La vendemmia avviene tra il 20 settembre e il 10 ottobre a circa 300 metri, con delle viti coltivate a guyot, alberello e cordone speronato, con uva proveniente dalle 8 tenute dell'etichetta di Montepulciano.
La disciplinare del prodotto prevede che la presenza del vitigno Sangiovese, chiamato Prugnolo Gentile in loco, si attesti sopra al 70%, mentre richiede almeno un 20% di Canaiolo nero.
Il Nobile di Montepulciano dichiara un 85% del primo, un 10% del Canaiolo nero e un 5% di Mammolo che fa da cornice.
La fermentazione del vino ha luogo in vasche di acciaio inox termoregolate per la durata di 15 giorni; si passa poi all'invecchiamento, con un affinamento di 12 mesi in barriques francesi, 6 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e altri 6 mesi in bottiglia.

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