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Noras Cannonau di Sardegna

2014

Cannonau di Sardegna DOC

Cantina di Santadi
Sardegna
  • Bottiglia 0,75 L 11,50

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Arrosti
Vitigni: Cannonau 90%, Carignano 10%
Gradazione Alc.: 15,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

Noras Cannonau di Sardegna

Nel cuore della Sardegna sud-occidentale, nasce il Noras Cannonau di Sardegna DOC, un vino che richiama la tradizione e i sapori dell'isola, prodotto nella Cantina di Santadi. Il tipo di uvaggio che caratterizza questo vino è dato da una miscela del 90% di uva Cannonau e 10% di uva Carignano. Il Cannonau è un'uva autoctona della Sardegna e alcuni studi ne fanno risalire la coltivazione a 3200 anni fa, durante il periodo nuragico, dandogli la connotazione di vino più antico del bacino del Mediterraneo. Per quanto riguarda il Carignano invece, si ritiene che sia stato introdotto dai Fenici nel primo millennio a.C. Un'altra teoria vede l'inizio della coltivazione di questo tipo di uva durante il periodo aragonese. I vigneti vengono attualmente allevati ad alberello (vigna latina), e coltivati su un tipo di terreno particolarmente sabbioso, misto a sfascio di granito. Il clima di coltivazione è arido durante l'estate e temperato durante il periodo invernale. La raccolta viene effettuata a mano all'interno di cassette, solitamente negli ultimi dieci giorni del mese di settembre. L'uva matura viene lasciata fermentare per circa due settimane all'inteno di serbatoi in acciaio inox, ad una temperatura di 22°-24°C. In tutto il periodo di fermentazione, l'uva subisce diversi rimontaggi al fine di estrarne tutte le migliori proprietà organolettiche che contraddistinguono il Noras Cannonau. Dopo la fermentazione, durante i primi giorni di dicembre, il vino viene trasferito in barrique per 6 mesi e dopodiché lasciato riposare in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

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