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Olpaio Val di Cornia Suvereto

2014

Val di Cornia DOC

Tenuta Rubbia al Colle Suvereto
Toscana
  • Bottiglia 0,75 L 15,00

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Primi Piatti
Vitigni: Merlot 49%, Cabernet Sauvignon 51%
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Olpaio Val di Cornia Suvereto

L'Olpaio Val di Cornia Suvereto DOC della Tenuta Rubbia al Colle Suvereto costituisce un prodotto di riferimento per gli amanti delle specialità toscane. Originario dei vigneti immersi nella Maremma livornese, questo vino rosso è considerato uno dei più raffinati dell'intera regione. I terreni argillosi-calcarei che caratterizzano questa parte della Toscana risentono del favorevole clima tirrenico, creando le condizioni ideali per la viticoltura. E' realizzato dalla combinazione di uve Merlot al 49% e Cabernet Sauvignon al 51%, coltivate a Guyot lungo le colline maremmane. A fine settembre in questo splendido scenario si svolge la vendemmia, che vede la selezione e il taglio manuale dei migliori grappoli. Una volta che l'uva è stata portata in azienda e sottoposta a diraspatura dolce, si lascia macerare il mosto. Il liquido riposa per una decina di giorni a diretto contatto con le bucce, per poi venire trasferito in grandi vasche di acciaio. Una volta che la fermentazione malolattica si è compiuta, il Val di Cornia Suvereto è messo nelle barriques per il processo di affinamento. Le grandi botti di rovere francese conservano il vino toscano per 12 mesi, periodo durante il quale si sviluppano le proprietà organolettiche dell'etichetta. Dopo essere stato imbottigliato il vino è sottoposto a un secondo affinamento, sotto vetro e lungo almeno 6 mesi.

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