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Passito Moscadeddu

Romangia IGT

PROVENIENZA

map-pin Sardegna

PRODUTTORE

Tenute Dettori

ANNATA

2013

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 32,50 €

  •  
-
+

Disponibilità: 100 unità disponibili

spedizione gratuita

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  • Spedizione in 10-12 giorni lavorativi.
Tipo: Dolce
Aromi: Note Fruttate, Frutta secca, Canditi
Abbinamenti: Fine Pasto, Dolci Secchi e Pasticceria, Formaggi Media Stagionatura
Vitigni: Moscato di Sennori 100%
Gradazione Alc.: 16,5%
Colore: Giallo Dorato
Corpo: Medio
Temperatura di Servizio: 12-14°C
Altre informazioni: Triple A

Descrizione Passito Moscadeddu

Il Passito Moscadeddu ha origine nelle cantine dell'azienda vitivinicola Tenute Dettori. Questo vino nasce con la denominazione IGT, essendo prodotto nella rinomata zona del Vigneto Badde Nigolosu, in provincia di Sennori, Sardegna. Il clima cui sono soggette le coltivazioni è quello mediterraneo. Gli inverni sono relativamente freddi, le estati si presentano abbastanza miti. La ventilazione delle coltivazioni è ottima, grazie alla presenza delle colline. Il terreno è argilloso e marnoso, mentre nel substrato si trovano calcare, scheletro e sali minerali che arricchiscono gli aromi degli acini. L'allevamento delle viti segue il metodo del cordone speronato, con esposizione dei filari a sud-est e sud, ad un'altezza compresa tra i 150 e 200 metri rispetto al livello del mare. Questo vino nasce impiegando esclusivamente l'uva Moscato di Sennori, con vendemmia nella prima decade di settembre. La raccolta è manuale, con selezione accurata dei grappoli migliori e più maturi in cantina. Dopo la diraspatura si ha la pressatura usando macchine a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto vergine. La macerazione avviene in serbatoi di acciaio inox da 3 a 10 giorni, la fermentazione è spontanea e si adoperano lieviti indigeni in vasche di cemento. L'affinamento avviene per 24-36 mesi in piccole vasche sempre di cimento, segue l'imbottigliamento.
Il Passito Moscadeddu si presenta dapprima in bottiglia con un tipico colore giallo paglierino, ma appena versato nel calice assume una tonalità più limpida. Al naso esprime immediatamente sentori intensi di agrumi, come il limone, accompagnati da note di fiori gialli, pesca gialla, ananas, ginestra ed un deciso accenno balsamico. In bocca è complesso, con un ottimo equilibrio tra la sensazione calorica e la spiccata sapidità e mineralità, la sua struttura è fescha e lascia il palato vellutato. Si percepiscono i sapori di agrumi, seguiti da quelli aromatici tipici del tipo di uvaggio usato. Nel finale, piacevolmente persistente, si possono avvertire fragranze di frutta matura ed il ritorno delle note balsamiche. Questo vino è perfetto come aperitivo e con i dessert, soprattutto la pasticceria. Consigliato per i primi piatti a base di pesce e carpacci delicati. Ideale con crostacei, frutti di mare, molluschi, carni bianche alla brace o grigliate e formaggi freschi. La sua temperatura di servizio è tra gli 8 °C e 10 °C, da offrire preferibilmente in un calice piccolo a corpo stretto.

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