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Pecorino

Offida DOCG

REGIONE

map-pin Marche

CANTINA

Cantina Offida

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 6,40 € 7,60 € | -16%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

  • Spedizione Gratuita per ordini superiori a 69,00 €.
  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo vino: Bianco
Aromi: Aromatico, Note Fruttate
Abbinamenti: Pesce, Formaggi freschi, Carni Bianche, Antipasti
Vitigni: Pecorino
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 10-12°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Descrizione Pecorino

Il Pecorino ha origine nelle cantine dell'azienda vitivinicola Cantina Offida, provincia di Ascoli Piceno, nelle Marche. Questo vino nasce da vigneti a bacca bianca autoctono, simbolo dell'area Offida DOCG, importante territorio di produzione ad alta qualità. Il clima cui sono soggette le coltivazioni è tipicamente tirrenico. Gli inverni sono moderatamente freddi, le estati si presentano abbastanza miti, senza brusche escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il terreno è argilloso e con formazioni calcaree, nel substrato si trovano scheletro e sali minerali che arricchiscono gli aromi degli acini. L'allevamento delle viti segue il metodo cordone speronato, con esposizione dei filari a sud-est e sud, ad un'altezza compresa tra i 300 e 350 metri rispetto al livello del mare. Questo vino nasce impiegando solamente uva Pecorino, vendemmiata tra la fine di agosto ed inizi settembre. La raccolta è manuale con attenta cernita in cantina dei grappoli migliori e più maturi. Dopo la diraspatura si ha la pressatura usando macchine a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto vergine. La macerazione è in serbatoio di acciaio inox, a temperatura controllata e tra i 16 °C e 18 °C. L'affinamento inizia sempre in acciaio per 2-3 mesi, terminando in bottiglia per ulteriori mesi.Il Pecorino all'esame visivo si presenta in bottiglia con un tipico colore giallo limpidissimo, appena versato nel calice assume dei riflessi verdognoli. Al naso consegna con delicatezza sentori intensi fruttati, seguiti da note di fiori di campo, acacia, mela golden con accenni di pepe bianco e pietra focaia. In bocca ha un ottimo equilibrio tra la sensazione acida e la spiccata sapidità e mineralità. La sua struttura dona freschezza, morbidezza ed è esuberante e con un buon corpo. Si avverte soprattutto il sapore di mela, in seguito lascia il posto alle fragranze tropicali. Il finale è piacevolmente amaro, si avvertono i sapori fruttati ed il suo retrogusto è soddisfacente ed acidulo. Questo vino bianco che può venire servito accompagnando l'intero pasto, perfetto come aperitivo e con i dessert. Consigliato per i primi piatti a base di pesce e carni bianche alla brace e grigliate. Si sposa con i crostacei, frutti di mare, molluschi e formaggi freschi. La sua temperatura di servizio è tra gli 8 °C e 10 °C, da offrire preferibilmente con un bicchiere a corpo stretto.

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