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Perlé Nero

Trento DOC

PROVENIENZA

map-pin Trentino-Alto Adige

PRODUTTORE

Ferrari

ANNATA

2009

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

-
+

Disponibilità: 8 unità disponibili

spedizione gratuita

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Tipo: Bollicine
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Aperitivi, Pesce, Crostacei, A Tutto Pasto
Vitigni: Pinot Nero 100%
Gradazione Alc.: 12,5%
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero
Temperatura di Servizio: 8-10°C

Descrizione Perlé Nero

Il Perlé Nero viene prodotto nella zona adiacente alla cantina Ferrari e, più precisamente, nei vigneti delle aziende agricole di Villa Margon, Maso Valli e Maso Orsi. Così, sulle colline del Trentino Alto Adige, ha luogo la coltivazione degli uvaggi del Pinot Nero, presente in via esclusiva all'interno dello spumante in esame. I suoi vitigni sono ormai famosi in tutto il mondo e, molto probabilmente, hanno preso tale denominazione per via della forma a pigna che caratterizza i grappoli. Il processo di lavorazione inizia verso la metà di settembre, periodo in cui gli acini hanno raggiunto il giusto grado di maturazione e sono, dunque, pronti per essere vendemmiati. In seguito alla fase di raccolta e di selezione, gli uvaggi del Pinot Nero vengono sottoposti ad una lunga maturazione con lieviti selezionati, della durata minima di sei anni. In questo periodo di tempo, si sviluppano le caratteristiche olfattive e gustative che lo rendono unico nel suo genere. La professionalità con la quale viene svolto il processo di spumantizzazione e la qualità del prodotto finito sono stati riconosciuti a livello nazionale ed internazionale da innumerevoli premi. Tra questi è impossibile non annoverare i tre bicchieri del Gambero Rosso, i cinque grappoli dell'AIS, le tre stelle Veronelli, una votazione pari a 90/100 attribuita dal Wine Spectator, il punteggio di 92/100 riconosciuto dal Robert Parker, The Wine Advocate ed infine i cinque grappoli Bibenda.
Il Perlé Nero si presenta con una particolare cromaticità, tendente al giallo dorato brillante, e con un perlage persistente. All'olfatto presenta un complesso bouquet di note sensoriali, tra i quali è possibile riconoscere gli aromi minerali che quelli tipici dei piccoli frutti rossi e della mela annurca. Più lieve, ma comunque percepibile, è il sentore della nocciola tostata, che risalta in particolar modo sul finale. Al palato non delude le aspettative createsi, in quanto si mostra come uno spumante dalla personalità forte e decisa, scandita da un'intrigante sapidità. Inoltre, la sua elegante cremosità sorprende chi lo assaggia, con un gusto morbido, avvolgente ed imponente. Viste le caratteristiche organolettiche, questo spumante può essere servito nelle occasioni conviviali più importanti con portate a base di pesce e crostacei. In alternativa lo si può degustatare anche durante gli aperitivi. Per un assaggio corretto, si consiglia di servirlo fresco e, più precisamente, ad una temperatura che si aggira attorno ai 10-12°C. Per quanto concerne il calice di servizio, risulta particolarmente indicato il flûte, la cui forma stretta col fondo a punta è ideale per esaltare i suoi aromi complessi e per apprezzare al meglio lo sviluppo del perlage.

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