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Pernero Pinot Nero Dell'Oltrepò

Pinot nero dell'Oltrepò Pavese DOC

PROVENIENZA

map-pin Lombardia

PRODUTTORE

Travaglino

ANNATA

2016

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 9,50 €

  •  
-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

spedizione gratuita

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  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Frutti Rossi
Abbinamenti: Affettati e Salumi, Risotti, Pollame nobile, Carni Bianche
Vitigni: Pinot Nero 100%
Gradazione Alc.: 12,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Renano
Temperatura di Servizio: 14-16°C

Descrizione Pernero Pinot Nero Dell'Oltrepò

Il Pernero Pinot Nero Dell'Oltrepò, nasce nelle cantine dell'azienda vitivinicola Travaglino, antica realtà vinicola a Calvignano, posizionata sulle colline sovrastanti Casteggio. Le uve provengono dalla Vigna Cà Nova, prodotto secondo rigide regole, acquisendo l'importante etichetta Pinot nero dell'Oltrepò Pavese DOC, a conferma della sua elevata qualità. Il microclima della zona è perfetto per la corretta maturazione dei frutti. Il suolo è ben drenato e ventilato, brullo, argilloso e calcareo, con presenza di sabbia e ciottoli nel sottosuolo. L'allevamento segue il metodo classico del cordone speronato e potatura Guyot, con densità d'impianto di 4.800 ceppi per ettaro, ad un'altitudine di circa 230 metri rispetto al livello del mare, con esposizione a sud e sud-est. L'uva adoperata per questo vino è il Pinot Nero, vendemmiata nella seconda decade di settembre, raccolta manualmente in ceste di legno, selezionata accuratamente in cantina per usare i grappoli migliori. Segue la diraspatura e pressatura con macchine a pigiatura soffice, dopo si ha la vinificazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 22-24 °C. L'affinamento è sempre in acciaio sulle fecce per 6 mesi, a marzo successivo alla vendemmia il vino viene imbottigliato.
Il Pernero Pinot Nero Dell'Oltrepò all'esame visivo presenta un caratteristico colore rosso rubino brillante, con riflessi violacei, tendente al rosso acceso con l'invecchiamento. Nel calice è corposo, esprime un ampio bouquet di profumi, spiccano al naso soprattutto la fragolina di bosco e frutti rossi, in un secondo momento di percepiscono mora e sentori di cannella e erbacce. Di grande bevibilità, energico e vinoso, leggermente tannico ed amarognolo. Il finale è fruttato e durevole, il retrogusto è soddisfacente lasciando in bocca note speziate e balsamiche. Questa etichetta è perfetta a tutto pasto, consigliato con carne rossa, primi piatti di ragù e sugo, antipasti, risotti, piatti gustosi ed aromatici. Interessante il suo abbinamento con la selvaggina, il cinghiale, il castrato e la cacciagione. La sua temperatura di servizio è tra 14 °C e 16 °C, da offrire in calici del tipo Carré. Questo vino si presta all'invecchiamento, da conservare in locali non illuminati e al riparo da sbalzi termici.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso rubino scarico molto vivace nel bicchiere.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Intenso, fiori eleganti tipo rosa e viola. Chiude con frutti rossi come ciliegia e neri come le more.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Fresco diretto e acido, di buona sapidità , bellissima beva ed equilbrio.

Sommelier Alma - A.I.S, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

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