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Pian castello Metodo Classico

Trento DOC

CANTINA

Endrizzi

ANNATA

2012

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 18,70 € 19,70 € | -5%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

  • Spedizione Gratuita per ordini superiori a 69,00 €.
  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo vino: Bollicine
Aromi: Fragrante, Crosta di Pane, Miele d'Acacia
Abbinamenti: Antipasti, Aperitivi, A Tutto Pasto
Vitigni: Chardonnay 60%. Pinot Nero 40%
Gradazione Alc.: 12,8%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Descrizione Pian castello Metodo Classico

Il Trento Brut Riserva Pian Castello Metodo Classico delle cantine Endrizzi, tra le più antiche del Trentino Alto-Adige, è uno spumante prodotto a Faedo, nella zona del Castello di Monreale-Königsberg. Le origini di questo vino sono molto antiche in quanto le prime tracce documentali risalgono al 3000 a.C. È un blend prodotto con il 60% di uva Chardonnay e il 40% di Pinot Nero. Coltivate a spalliera senza l'utilizzo di pesticidi e concimi chimici, sono due uve che provengono dall'affascinante riserva di Pian di Castello. In questi luoghi caratterizzati da un terreno argilloso e forti escursioni termiche, i due vitigni crescono all'interno di un rarissimo clos, un vigneto circondato da muretti in pietra. Prima della vendemmia autunnale, le viti vengono diradate già nei mesi di luglio e agosto. I grappoli, sistemati in apposite cassette, arrivano in cantina dove li attende una prima fermentazione condotta parte sia in barrique che in acciaio inox. La rifermentazione in bottiglia avviene secondo il disciplinare di produzione del Trento DOC. La maturazione sui lieviti dura dai 3 ai 5 anni per regalare allo spumante eleganza e armonia. Prima della commercializzazione, il prodotto subisce un dosage minimo, necessario per mantenere inalterate le caratteristiche donate da una lavorazione prevalentemente artigianale.
Il Pian Castello Metodo Classico avvolge lo sguardo con un gradevole giallo paglierino che rivela inaspettate sfumature dorate. Il perlage è fine e persistente, la veste limpida e luminosa. Al naso regala una palette aromatica interessante, in cui gli iniziali sentori di frutta bianca croccante, come la mela e la banana, vengono raggiunti dagli aromi tipici della crosta di pane. Nel finale il bouquet olfattivo diventa più complesso donando profumi di agrumi, nocciola, miele e lievito. Equilibrato e frizzante, è uno spumante secco e fruttato. Caratterizzato dall'ottima corrispondenza naso bocca, è molto persistente e lascia un gradevole sapore di mela e susina. Ideale come aperitivo, accompagna ed esalta le ricette dove il pesce è l'assoluto protagonista. Ama i piatti cucinati in modo semplice e l'accostamento con sapori raffinati e mai eccessivi. Può essere abbinato a crostacei grigliati oppure a secondi di carne bianca. Inedito e gradevole è l'abbinamento con il sushi e le ostriche. Per poterlo apprezzare pienamente, va servito a una temperatura di 8-10 °C in un calice a tulipano.

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