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Pian castello Rosé Metodo Classico

Trento DOC

PROVENIENZA

map-pin Trentino-Alto Adige

PRODUTTORE

Endrizzi

ANNATA

2011

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 17,70 € 18,90 € | -6%

  •  
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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo: Bollicine
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Antipasti, Aperitivi, A Tutto Pasto
Vitigni: Pinot Nero 100%
Gradazione Alc.: 13%
Colore: Rosé
Corpo: Leggero
Bicchiere di Servizio: Tulipano - Flûte
Temperatura di Servizio: 8-10°C

Descrizione Pian castello Rosé Metodo Classico

Il Pian Castello Rosé Metodo Classico è un vino proposto dalla famosa azienda vitivinicola trentina Endrizzi, attiva in provincia di Trento. Alla base dell'etichetta vi è soprattutto la volontà di valorizzare uno degli uvaggi a bacca nera più apprezzati del Bel Paese, ossia il Pinot Nero. Il rosé è infatti composto esclusivamente da questa qualità di uva, che cresce forte e rigogliosa nelle tenute intorno a Pian Castello e Faedo. La zona di produzione è la Val di Cembra, apprezzata regione vitivinicola del Trentino, con i filari a Guyot che crescono ad un'altitudine compresa tra i 500 e i 650 metri sul livello del mare. Il terreno marnoso, dotato di un buon contenuto di tufacee, contiene un giusto quantitativo di sali minerali per far crescere l'uva robusta. A fine settembre si effettua la vendemmia, nella quale vengono scelti solo i grappoli più belli. Una volta che gli acini sono stati diraspati, si procede alla loro macerazione sulle bucce. La fermentazione avviene in due fasi: la prima è effettuata parzialmente in barili di rovere e in acciaio. In seguito prende il via la rifermentazione, secondo il disciplinare di produzione del Trento DOC, con un'esposizione del liquido sui lieviti per 60 mesi. La lavorazione artigianale del prodotto è curata nei minimi dettagli, dunque il dosage degli zuccheri nel rosé trentino è minimo. Un affinamento di 3 mesi in cantina chiude il processo vinicolo dell'etichetta.Il Pian Castello Rosé Metodo Classico alla vista mostra uno splendido colore rosato, con un perlage davvero elegante e fine ad arricchire l'etichetta. La tonalità si avvicina al salmone rosa brillante e luminoso, con un'ottima intensità cromatica. Il profumo è intenso e profondo, con una buona rappresentanza soprattutto dei frutti rossi maturi. La ciliegia marasca e la prugna sono tra le sensazioni più percepibili, a cui si accompagnano note di agrumi e un finale lievemente speziato. L'impressione complessiva è vinosa e complessa, in grado di far trasparie tutta l'essenza del rosé trentino. Il gusto è personale, non eccessivo nella sua acidità e bilanciato dai tannini, peraltro non invadenti, contenuti nel Pinot Nero. L'etichetta è fresca e sapida, con un finale abbastanza sostenuto e in grado di avvolgere tutto il palato. Vino perfetto da gustare come base per raffinati aperitivi, è in grado di sposarsi splendidamente con le seconde portate a base di pesce e anche con le carni bianche. Eccellente soprattutto con il salmone grigliato e i gamberetti, da provare anche con i primi piatti serviti con i crostacei. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra gli 8 e i 10 °C, con un calice dal corpo largo per poter gustare al meglio le proprietà organolettiche del vino.

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