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Pignoletto Ancestrale

2015

Modena DOC

Francesco Bellei
Emilia-Romagna
  • Bottiglia 0,75 L 11,21

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Aromatico
Abbinamenti: Antipasti, Aperitivi, Frutti di mare
Vitigni: Pignoletto
Gradazione Alc.: 11,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Pignoletto Ancestrale

Il Pignoletto Ancestrale, vino bianco di medio corpo, nasce nel cuore dell' Emilia Romagna, nelle cantine Francesco Bellei, in provincia di Modena. Il Pignoletto si avvale oltre che della denominazione DOC anche dell'importante denominazione DOP, ed in questo elegante vino, attraverso ricerche, studi e sperimentazioni nella produzione del Metodo Classico, si affiancano tradizione ed innovazione e si reinterpreta in maniera eccelsa l'antico metodo di rifermentazione in bottiglia. Il Pignoletto Ancestrale, così come si evince dal nome, è prodotto interamente con uve Pignoletto 100% coltivate in azienda ed i vitigni destinati alla sua produzione sorgono nel comune di Bomporto, in località Cristo di Sorbara, patria del famoso Lambrusco di Sorbara.
La fermentazione alcolica iniziale, solo della prima parte del mosto fiore, è effettuata a freddo in vasche di acciaio inox di piccole dimensioni a temperatura controllata, in seguito avviene poi la rifermentazione in bottiglia con zuccheri naturali e lieviti indigeni, secondo il tradizionale Metodo Ancestrale.
Il Pignoletto è un vino molto apprezzato e negli anni ha ottenuto vari riconoscimenti, come il prestigioso premio Gambero Rosso con l'assegnazione di due bicchieri.

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